Горячие блюда

postheadericon Курица целиком в фольге

Как то выпала из поле зрения фольга… а зря… блюда в фольге имеют потрясающий вкус и будут всегда уместны. Сегодня будем делать курицу в фольге. Самое, пожалуй, простое, но в тоже время реально вкусное блюдо.

13

И для этого нам понадобится всего ничего 🙂  и 10 минут времени на короткие манипуляции с блюдом. Все остальное сделает духовой шкаф 🙂

Итак, нам понадобится:

1. Курица целая (желательно охлажденная), 1,6-2кг

Читать далее… »

2. Рулон фольги для приготовления блюд

3. Соль по вкусу

4. Карри

5. Паприка

6. Сметана, 100 гр

7. Чеснок, 5-6 зубков.

 

Приступаем. Обрезаем у крицы лишнее — это остатки кожи возле шеи, жирные части у ног, и хорошенько чистим ее от внутренностей.

01

02

03

Хорошенько моем под холодной водой курицу. Не много просушиваем.  Можно бумажными полотенцами. Чистим чеснок.

 

04

Нарезаем его на несколько частей. И надрезая курицу в нескольких местах по периметру всовываем его внутрь курицы. Руки заняты — много не фотографировал этот момент. Думаю, все очевидно.

05

Далее переходим к приготовлению соуса. Давим 2-3 зубка чеснока, добавляем карри и паприку, наверх сметану — хорошо перемешиваем.

06

08

09

Соль. В этом блюде — это, важный момент. Нужно хорошенько смазать солью курицу как снаружи, так и изнутри. Не жалея, иначе в конце будет пресновато.

Смазываем обильно курицу нашим соусом.

10

Далее берем стеклянный, керамический или чугунный противень, я вообще взял чугунную сковороду, потому как в последний раз стеклянный противень погиб смертью храбрых при встрече с полом. Наливаем на дно немного подсолнечного масла и стелем фольгу  с запасом, чтобы можно было укутать фольгой курицу.

11

Накрываем слоем сверху. И потом вторым. Второй слой блестящей стороной фольги внутрь.

12

Прогреваем духовой шкаф до температуры 190 градусов. И ставим нашу курицу на 2 часа томиться.

13

Потом вынимаем. Аккуратно разворачиваем, следим чтобы не обожгло паром. У меня в конкретном случае курица не с золотистой корочкой, потому, как у меня не было карри и я использовал другую приправу. Поэтому на фото не совсем «картиночный вид», но поверьте не менее вкусный при этом!!!! 🙂

14

Супер нежное мясо, просто реально тает во рту. Аромат специй и чеснока просто опьяняет. Потрясающе вкусное мясо.. гарнир по вкусу.

Вот и все. Приятного аппетита.

Пробуйте и у вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!

 

postheadericon Мясо по-французски с ананасом

Новый год придет уже через пару часов и по традиции как раз блюдо, чтобы дополнить праздничный стол. Сегодня мы сделаем уже знакомое нам мясо по-французски, но не с луком, как уже есть в одном из наших рецептов, а с ананасами 🙂

1

Блюдо быстрое, и даже сейчас вы успеете его приготовить к своему столу.

Нам понадобится:

1. Филе курицы(свинина по вкусу) 800-900 гр

2. Сыр твердый аля российский, 400 гр

Читать далее… »

3. Консервированные ананасы. Можно в кусочках, можно ломтиками.

4. Майонез 200 гр

5. Специи по вкусу (перец, соль, чеснок).

6. Подсолнечное масло 50-60 гр

 

Приступаем. 🙂 Нарезаем мясо. По желанию можно отбить. Посыпаем солью, специями. Наливаем на противень масло подсолнечное. Укладываем мясо на противень.

1

Далее обильно поливаем его майонезом, ложкой можно разровнять.

1

Выкладываем на майонез кусочки ананасов. Можно круглые дольки. В этом случае мясо получится порционным — порция примерно равна ломтику ананаса.

1
Наверх трем сыр, и посыпаем обильно не жалея новым слоем.

1
Ставим противень в духовку на 160-170 градусов. Примерное время приготовления 40-45 минут, но нужно поглядывать. Многое зависит от режима. Идеально если будет использована конвекция.

Итог не фотилэ

postheadericon Маринованное куринное филе

Вот и совсем немного осталось до нового года, долго у меня не выходили мои публикации и она то были объективные причины. Но, сегодня с моей маленькой помощницей — дочей, мы приготовим себе на обед маринованное филе курицы. Почему так? Да, просто захотелось шашлыка, а непогода и штормовое предупреждение сделали выход на улицу не возможным. И чтобы разнообразить простую курицу, мы решили ее немного подмариновать. А потом приготовить. Но мариновали только в растворе уксуса с перцем, чтобы получить нужный привкус 🙂

6

Итак, нам понадобиться:

1. Филе курицы (целая охлажденная курица).

Читать далее… »

2. Специи (перец молотый, соль).

3. Уксус 20 грамм

4. Масло подсолнечное.

 

Разделываем курицу (или сразу режем филе на небольшие кусочки).

1

Укладываем кусочки на дно кастрюли, как при приготовлении шашлыка.

2

Наливаем в 0,5л емкость воду и добавляем уксус. Посыпаем мясо перцем и выливаем раствор уксуса в кастрюлю. Сверху придавим тарелкой с банкой с водой.

 

3

Оставляем на 2-3 часа. Затем на противень наливаем масла, выкладываем курицу.

 

4

После доливаем грамм 100-150 маринада.  И ставим на 45 минут в духовку при температуре 175 градусов (желательно с конвекцией).

5

Через указанное время вынимаем кусочки — равномерно розовые, как на добротных углях.  Наслаждаемся приятным знакомым вкусом, но дома и в тепле.

6

Вот и все. Приятного аппетита.

Пробуйте и у вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!

postheadericon Колбаски по-белорусски с печенной картошкой

Ну, вот и осень в полном разгаре. И хочется на стол чего-то сытного, если не сказать простого и вкусного.  Так и пришла идея сделать в городских условиях простое белорусское деревенское блюдо — жаренные колбаски и печенная картошечка. Кто ездил в деревню к бабушкам — обязательно пробовал такое блюдо. Но приготовить его в полном соответствии мы вдвоем с дочей сегодня не сможем, но близко — явно получится. 🙂

10

Итак, нам понадобиться:

1. Колбаски по-деревенски (или покупные или реально домашние «пальцем пиханные») — 1 кг

Читать далее… »

2. Картофель, 2 кг

3. Лук, 3-4 шт.

4. Приправы: перец молотый (я пользую смесь перцев), соль.

5. Масло подсолнечное

 

Приступаем. Поскольку у нас колбаски покупные, но реально очень хорошего качества, близкие к «пальцем пиханным», даже в натуральной оболочке сделанные :), то просто промываем их под проточной водой.

1

На противень наливаем немного подсолнечного масла, выкладываем колбаски. Посыпаем приправами и солью.

 

2

3

 

Далее сверху выкладываем порезанные кольцами лук.

 

4

Чистим картофель. Моем его проточной.

 

5

Режем картошку на половинки. Смазываем противень подсолнечным маслом. Выкладываем картофель. Посыпаем приправами и солью по вкусу.

 

6

Ставим оба противня в прогретую до 180 градусов духовку и оставляем готовится (можно в режиме конвекции, если есть), на 60 минут.

 

7

Периодически открываем и поливаем колбаски ложкой их собственным соком, чтобы они набрали нужную корочку. 🙂

Вынимаем и проверяем готовность.

 

8

 

9

Раскладываем по тарелкам, не забывая овощи 🙂

 

10

 

Пробуем и наслаждаемся насыщенным знакомым с детства вкусом 🙂 Просто смаката!

Вот и все. Приятного аппетита.

Пробуйте и у вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!

postheadericon Запеченная курица с яблоками и помидорами

Сегодня мы с дочей готовим себе на обед экспромт, и не знаем итога. Но почему бы и нет. Пробуем приготовить запеченную курицу с яблоками и помидорами.

6

Нам понадобится:

1. Половина курицы (больше не рискнули делать, а вдруг не вкусно будет).

2. Яблоки среднего размера, 2 шт.

Читать далее… »

3. Помидоры среднего размера, 2 шт.

4. Приправы (идеальна смесь перцев…), морская соль.

5. Подсолнечное масло

Приступаем. Разрезаем курицу на кусочки.  Моем под водой. Наливаем на небольшой дежурный противень масло, кладем курицу. Посыпаем обильно смесью перцев, немного солим.

Нарезаем яблоки, не забывая удалить косточки с сердцевиной. Выкладываем поверх курицы.

 

1

Затем тоже самое делаем с помидорами — нарезаем и выкладываем поверх.

2

Разогреваем духовку и при температуре 180 градусов ставим наш эксперимент внутрь шкафа.

 

3

4

Время приготовления ставим 45 минут. Я рискнул на 60, но реально много, курица все же и получилась снизу коричневая корочка, хотя мне очень такой вариант приглянулся 🙂

Вуаля.

5

На гарнир выбираем рис, гречку и пюре из картофеля. Мне моя маленькая красавица заказала именно последнее — картофельное пюре.

 

6

Так же можно сделать салат из свежих помидор, огурцов, перца и соуса из сметаны и оливкового масла. Мне и доче очень нравится.  Поэтому мы его и сделали 🙂

Вот и все. Приятного аппетита.

Пробуйте и у вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!

postheadericon Рулька по-белорусски с чесноком и варенной бульбой

Сегодня у нас блюдо с белорусским акцентом. 🙂 Готовим рульку с бульбой!

14

Рецепт предполагает два дня участия, но оно того стоит.  Для приготовления нам понадобится:

1. Рулька свиная, примерно 1,5 кг

2. Специи: перец в ассортименте (черный молотый, красный), хмели-сунели и др. по вкусу (идеальна готовая смесь 4 перцев)

Читать далее… »

3. Чеснок, 10 шт

4. Соль по вкусу

5. Лимон, 2 шт

6. Картофель, по количеству желающих 🙂

7. Свежие овощи

 

Приступаем. В первый день нам нужно замариновать рульку. Для этого. Наливаем в кастрюлю воду. Сыплем соль, добавляем специи, разрезаем лимоны и давим в воду сок.

1

Моем рульку

2

и кладем в рассол, доливаем воду (можно вместо использовать пиво). Ставим все в холодильник на день (минимум ночь).

3

На следующий день вынимаем рульку. Обрабатываем ее специями.  Чистим чеснок, надрезаем рульку ножом и в надрезы вставляем зубки чеснока.

4

5

6

7

Наливаем на противень подсолнечное масло. Кладем лист фольги.

8

Наливаем внутрь фольги опять  немного масла.

9

Заворачиваем рульку в фольгу.

10

Ставим рульку в прогретую духовку при температуре 200 градусов.

11

Время приготовления — 2 часа.

12

Следующим шагом — ставим вариться в воду картошку, и чистим овощи. Любителям пива — ставим пиво в холодильник (желательное темное 🙂 ).

Через 2 часа наслаждаемся вкусным блюдом.

13

14

Вот и все. Приятного аппетита.

Пробуйте и у вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!

postheadericon Запеченная картошка с салом

Сегодня у нас рецепт простой, почти деревенский, если не учитывать некоторые моменты. Сегодня мы запечем картошку с салом в духовке. Это блюдо приготовить очень просто, при этом оно очень вкусное.

8

Для приготовления на понадобится:

1. Картофель очищенный;

2. Сало (не засоленное);

Читать далее… »

3. Перец молотый;

4.  Хмели-сунели (по вкусу);

5. Соль;

6. Подсолнечное мясо.

 

Очищаем картофель, используем плоды среднего одинакового размера.

1

Берем сало — в магазине в продаже обзывается порой грудинкой или шпиком.

2

Нарезаем его тонкими ломтиками.

 

4

Картошку надрезаем так, чтобы не разрезать насквозь, но картофелина при этом могла слегка раскрыться.

3

Затем берем кусочки сала и раскрывая картошку вкладываем его внутрь  надрезов, можно через один.

5

6

Сверху посылаем перцем, хмели-сунели, солью по вкусу. И ставим в духовку на 180 градусов на 100 минут.

Готовность проверить вилкой — картошка должна легко протыкаться.  В результате получаем вкуснейшее простое блюдо.

7

К картошке хорошо подойдет овощной салат.

8

Вот и все. Приятного аппетита.

Пробуйте и у вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!

postheadericon Суп из свинины с черемшой

Сегодня у нас новый вариант супа — изюминкой, которого станет черемша. Это очень полезное и приятное на вкус растение увы, но вышло почти из кулинарных рецептов наших народов. А зря, ибо обладает просто невероятными свойствами (вбейте в поисковик и удивитесь). Поскольку нам достался целый пакет этого замечательного растения, мы начали его активно применять в различных блюдах. И вот первое из низ — суп из свинины с черемшой.

5

Итак, нам понадобиться (на 4 л кастрюлю):

1. Свинина, мясо и желательно одно два ребрышка, 500 гр

2.  Картофель, 7-8 шт.

Читать далее… »

3. Спагетти или макароны, 150 гр

4. Луковица, 1 шт.

5. Перец молотый, щипотка

6. Перец черный, 5-6 шт

7. Гвоздика, 3 шт

8. Черемша свежая, 150 гр (25-30 листиков).

9. Соль по вкусу

10. Манная крупа, 3 ст ложки

11. Морковь свежая, 1 шт

12.  Куркума, 0,5 чайной ложки

 

Приступаем. Фотографий не много. Не к месту стали садиться аккумуляторы, пришлось экономить заряд. 🙂

Моем и нарезаем мясо мелкими квадратиками, добавляем для наваристости одно-два ребрышка. И кладем все на дно кастрюли.

1

Солим, кладем черный перец.  Заливаем водой и ставим на большой огонь закипать.

Далее чистим картофель, нарезаем его.

3

И ждем когда закипит вода. После закипания воды, снимаем шумовкой образовавшуюся от мяса пенку. Уменьшаем огонь до чуть меньше среднего.  Добавляем картофель.

Затем берем спагетти (или мелкие макароны). Первые ломаем прямо над кастрюлей на кусочки длиной 1,5-2см, последние после отламывания сразу бросаем в суп.

4Следом медленно помешивая воду медленно высыпаем манную крупу. Добавляем молотый перец (можно смесь перцев), кладем очищенную луковицу целиком, гвоздику.

Нарезаем черемшу мелкими кусочками и добавляем в суп.

2

Добавляем следом куркуму — она придаст любому супу золотистый аппетитный вкус (и не нужна вам дикая химия в кубиках!!!).

Варим еще 10 минут. Затем выключаем, накрываем крышкой и даем постоять 20-30 минут.  Суп со свининой и черемшей готов!

5

Вот и все! Приятного аппетита!

Пробуйте и у вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!

postheadericon Котлеты из картошки с луком и грибами

Сегодня расскажем вам рецепт приготовления котлет из картофеля с грибами и луком. Данное блюдо мы увидели во время поездки в Жировичский монастырь, это было во время поста и взяли его себе на вооружение. Поскольку точного рецепта у нас не было, пришлось делать рецепт по своему разумению. Пробуйте и судите сами.

11

Нам понадобится (мы делали большую партию котлет, вы можете уменьшить пропорционально продукты, или добавить свои тонкости):

1. Картошка, примерно 30 штук среднего размера

Читать далее… »

2. Лук, 10 шт среднего размера

3. Шампиньоны замороженные, 500-800 гр

4. Соль, перец по вкусу

5. Мука, 100 гр

6. Масло подсолнечное, 100 гр

Приступаем к приготовлению этого вкусного блюда. Чистим картофель. Нарезаем его на несколько частей, чтобы быстрее сварился. Кладем в кастрюлю, заливаем водой, солим (примерно  0,5ст ложки). Варим на среднем огнем, следим за водой, чтоб не выкипела.

1

Переходим к луку. Чистим луковицы. Затем крошим лук (средний размер).

2

Затем поливаем сковороду немного подсолнечным маслом и выкладываем на нее весь порезанный лук.  Начинаем его обжаривать на среднем огне. Необходимо лук постоянно помешивать, что он не подгорел, иначе у котлет будет не очень приятный привкус.

3

После достижения лука золотисто-коричневого цвета выключаем его.

Переходим к грибам.

Теперь внимание! Секрет. Многие, кто сталкивался с мороженными грибами знает, что они дико ужариваются и с огромной кучи остается горстка. Чтобы избежать такого совсем печального варианта — есть лично придуманный секрет. Выкладываете мороженные грибы в миску. Кипятите чайник с водой. Заливаете мороженные грибы кипятком в миске. Даете постоять 5 минут. Перемешайте. Слейте воду и повторите процедуру еще раз. Через 5 минут сливаете воду, перекладываете грибы в дуршлаг и обдаете обильно опять свежим кипятком. Ставите дуршлаг в миску и даете  минут грибам отдать воду.  Теперь они так сильно «не сократятся» 🙂

Выкладываете грибы на сковороду, поливаете немного подсолнечным (оливковым) маслом, можно добавить молотый перец, и жарите.

5

Теперь грибы не сократятся так сильно. Они ужарятся, конечно, но уже на критично. При этом на отдельных экземплярах вы сможете увидеть даже золотистую корочку!

7

После того, как картошка сварилась, сливаем с нее остатки воды. Пробуем. Добавляем по вкусу, если нужно соль. И делаем из нее пюре. Мы в данном случаем используем обычный миксер.

Следует отметить, что лук и грибы можно добавлять в картошку на стадии перемешивания в пюре — все перемешается равномерно, а можно позже ими фаршировать наши котлеты. Последнее более долгий вариант, на вкус особо не влияет. Поэтому мы добавляем лук и грибы на стадии приготовления пюре 🙂  и все вместе миксером перемешиваем 🙂

6

8

Перед добавлением грибов в картошку, нужно дать им немного остыть и порезать на более мелкие кусочки. Так грибы более равномерно распределяться по нашему фаршу. Почему не на стадии перед жаркой? Порезанные грибы ужарятся больше.

После перемешивания фарша, начинаем из него лепить руками котлеты, которые затем обваливаем в насыпанной на плоскую тарелку муке.

9

После чего выкладываем котлеты на политую и прогретую сковороду. Жарим до появления золотистой корочки.

10

Следим, чтобы не пригорели. Ибо корочка придет быстро 🙂 а нутро то по сути уже готово 🙂  Выкладываем котлеты на тарелку. Пробуем. Нам очень нравится, особенно в пост, когда мясо-молочная продукция не употребляется.

11

Котлеты очень сытные, вкусные и парой тройкой таких можно очень хорошо насытиться.

Вот и все! Приятного аппетита!

Пробуйте и у вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!

postheadericon Филе минтая с картофелем на пару

Сегодня короткое, очень простое, но при этом вкусное блюдо — филе минтая с картошкой на пару.  Поклонники здоровой пищи должны оценить, а в пост многим пригодится, как вариант дополнительного блюда. К минтаю у многих неоднозначное отношение, но нам нравится эта рыба и мы не страдаем исключительно по форели или семге. Вкусно и полезно — вот наш критерий.

7

Итак, нам понадобиться:

1. Филе минтая

Читать далее… »

2. Приправы: соль по вкусу, смесь перцев.

3. Картофель очищенный, 8-10 шт

Готовится супер просто и быстро. Филе кладем между рук, отжимаем жидкость (если филе было заморожено до этого).

1

Далее кладем на доску и солим по вкусу. Соль в этом случае будет лучше, если будет мелкого помола.

2

Далее берем приправу «Смесь перцев» — кстати рекомендую, вытянет любое мясное блюда даже у супер неопытного кулинара 🙂  за счет потрясающего запаха. Перчим филе минтая. Руками равномерно помогаем распределиться приправам по филе растирая мясо.

3

4

Чистим картофель.  И кладем на первый этаж пароварки.

На второй этаж кладем филе рыбы.

5

6

Параллельно можно отварить свеклу и сделать из него салат с солью и подсолнечным маслом — также актуально в пост будет.

7

Вот и все! Приятного аппетита!

Пробуйте и у вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!