Блины

postheadericon Блинчики в карамели с апельсинами

Сегодня у нас речь пойдет о сладости. Более того, сладости постной, что очень актуально для соблюдающих каноны.

10

Сегодня мы будем готовить блинчики в сахарной карамели с апельсинами. Блюдо очень простое, при этом в пост порадует многих любителей сладкого :).

Нам понадобиться:

1. Приготовить постные блины (возьмем)

Читать далее… »

2. Сахар, 300 гр.

3. Апельсин, 1 шт.

Блинчики мы приготовим по такому же рецепту, как готовили в одной из наших встреч на nepovar.ru, исключив из рецепта молоко (заменим его на воду) и яйцо — Блинчики тонкие на молоке.

1

Далее разогреваем сковороду, высыпаем на нее около 100-120  грамм сахара.

2

Выливаем немного воды и начинаем перемешивать. Сахар начнет запекаться.

9

3

Очищаем апельсин, нарезаем дольками (лучше это сделать до начала жарки сахара).

8

Выкладываемым в центре две- три очищенные дольки апельсина.

4

Сворачиваем готовые блины в четверть конвертиками и выкладываем в кипящую на медленном огне карамель. Пожарив так пару минут, переворачиваем и обжариваем вторую сторону.

5

6

7

Выкладываем порционно на тарелку.

10

Готовим следующую партию блинчиков в карамели с апельсинами. Получается очень вкусно и сладко 🙂

Вот и все!

Пробуйте и у вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!

postheadericon Блины с ветчиной и сыром

Сегодня расскажем о том,  как сделать блины с ветчиной и сыром.  Такие блины у нас часто продают на масленицу (в вашем регионе надеюсь тоже 🙂 ) — это вкусно, питательно и очень сытно. Такой же вариант можно делать с любой начинкой, например, сгущенным молоком (варенным).

10bvs

Итак, нам нужно для непосредственно приготовлении блинов:

Читать далее… »

1. Молоко,0,5 стакана

2. Мука, 8 ст ложек

3. Яйцо, 2 шт.

4. Сахар, 1 ст ложка

5. Растительное масло, 1,5 ст ложки

6. Сода, на кончике ножа, гашенная уксусом

7. Соль, щепотка

И для начинки:

1. Ветчина (варенная колбаса) 300-350 гр.

2. Сыр российский или любой похожий 250 гр.

 

Приступаем

Перед приготовлением блинов мы делаем обязательную часть, на которую в процессе жарки не будет времени. Это важный момент. Мы нарезаем ветчину (можно варенную колбасу) мелкими кубиками.

3bvs

4bvs

Затем на терку трем сыр. Все складываем в отдельные тарелочки.

5bvs

И так, теперь нам нужно приготовить блины на молоке в том количестве, которое будем фаршировать нашей начинкой. Подробный рецепт блинов  уже описывался. Он описан вот тут.

zhkol5

После того, как сняли блин со сковороды и он еще горячий — кладем его на тарелку, сыплем немного сыра и кладем немного ветчины.

6bvs

Далее сразу заворачиваем по принципу «конвертик».

7bvs

8bvs

9bvs

Полученное количество блинов складываем в глубокую тарелку.

10bvs

Блины можно кушать со сметаной, молоком. Любители плавленного сыра могут доплавить сыр в микроволновой печи (о вреде и пагубном изменении структуры пищи после микроволновки надеюсь вы знаете).

Вот и все! Просто, очень вкусно и быстро!

Пробуйте и у вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!

postheadericon Деревенские блины на дрожжах

Честно говоря, я не знаю как правильно они называются, но готовила их еще моя прабабушка и бабушка. Мама, когда приезжаем в гости тоже порой балует — очень вкусно как мне, так и моей семье. Сегодня я попробовал их готовить первый раз. Скажу сразу — по вкусу все получилось прекрасно, а вот по внешнему виду — нет, не доставало пышности, которая должна быть у этих блинов.

bliny9

Есть подозрение, что из-за слишком низкой температуры в холодильнике. Но этот момент я еще выясню.

И так, нам нужно:

Читать далее… »

1. Картофель среднего размера, 8 шт.

2. Дрожжи, 0,25 пачки.

3. Сахар, чайная ложка без верха.

4. Мука, 0,5л

5. Чистая вода, комнатной температуры, 0,5 л.

6. Подсолнечное масло.

7. Соль, 0,5 ст. ложки.

Эти блины требуют длительного периода приготовления — тесто должно успеть «вырасти». Поэтому, с вечера делаем следующее. Наливаем половину стакана чистой воды комнатной температуры и бросаем в нее четверть пачки дрожжей (в холодной воде не получится), добавляем сахар.

bliny1

bliny2
Тщательно перемешиваем до полного растворения.
Оставляем дрожжи «расти» минут на 20-30. Пузырьков должно быть много 🙂

Выливаем дрожжи в кастрюлю емкостью 3 л (лучше 5). Добавляем еще 0,25 л воды комнатной температуры. Отмеряем литровой банкой или кружкой 0,5 л муки, высыпаем ее в кастрюлю с дрожжами и тщательно не спеша перемешиваем достигая однородной массы похожей по консистенции на сметану.

bliny3

Чистим картофель и трем ее на мелкой терке. Тут мне на помощь пришла моя маленькая помощница 🙂

bliny4

bliny5

Добавляем тертый картофель к тесту из муки и дрожжей. И опять все тщательно перемешиваем.

bliny6

Накрываем крышкой и ставим на противень в холодильник на ночь. Противень нужен на случай, если дрожжи перерастут объем кастрюли и не испачкали другие продукты. Открывать кастрюлю и вынимать ее из холодильника больше нельзя.

С утра вынимаем кастрюлю, добавляем 0,5 ст ложки соли (раньше нельзя, или тесто «упадет»), тщательно все перемешиваем. Прогреваем сковороду с маслом, когда масло нагрелось — выливаем черпаком тесто и ложкой разглаживаем. Жарим (можно на двух сковородах одновременно как я, чтоб быстрее было).

bliny7

Переворачиваем. Получаем вкуснейший домашний деревенский блин.

bliny8

К блинам берем сметану, или готовим жаренную свинину с луком и яйцами или жаренную домашнюю колбаску с луком — будет просто превосходно. Холодные эти блины вкусно посыпать сахаром и сворачивать трубочкой — супер вкусно.

bliny9

Вот и все.  Приятного аппетита.

Пробуйте и у вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!

postheadericon Домашняя жаренная колбаса с молочными блинчиками

Сегодня у нас речь пойдет о том, что можно приготовить для людей, которые не боятся лишних калорий 🙂 А именно о домашней (деревенской) жаренной колбаса с луком и с молочными блинчиками.

zhkol4-4

Как приготовить молочные блинчики я уже рассказывал — рецепт по ним вот тут.

zhkol5

К такой колбасе прекрасно также подойдут драники по-деревенски, будет также просто великолепное сочетание.

Читать далее… »

А вот прекрасное дополнение к ним можно приготовить очень быстро, вкусно и самое главное дешево всего за каких-нибудь 20-25 минут.

Итак, нам необходимо:

1. 400-500 грамм домашней колбасы.

2. Три луковицы среднего размера.

3. Соль.

4. Хмели-сунели.

6. Черный молотый перец.

7.  Куркума и имбирь по желанию.

Приступаем к приготовлению. Нарезаем лук средними кусочками, мелко сильно нарезать нельзя — пригорит, а нужен золотистый.

zhkol0-0

Нарезаем кусочками колбасу, наливаем в сковороду масло, кладем колбасу, посыпаем хмелеи-сунели, перцем, куркумой и имбирем по вкусу. Солим по вкусу.

На среднем огне жарим колбасу примерно минут 10-15.

zhkol1-1

Затем добавляем нарезанный лук.

zhkol2-2

Продолжаем жарить перемешивая примерно еще 10 минут пока лук не станет золотистым. Периодически перемешиваем все содержимое сковороды.

zhkol3-3

Выключаем, подаем на летнюю террасу и приступаем к обеду 🙂 с видом на природу. Можно правда сдвинуть лопаткой лук и колбасу в одну сторону и разбить еще несколько яйц, в желтки которых можно потом макать блинами, не пожалеете! 🙂 Будет вкусно подать также молодой лук с грядки и укропом.

zhkol4-4

Вот и все.  Приятного аппетита.

Пробуйте и у вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!

 

postheadericon Драники по-деревенски

Сегодня я расскажу, как приготовить драники (картофельные блины или картофельные оладьи). В принципе, готовить драники достаточно просто, если соблюдать некоторые не сложные моменты. Их я особо подчеркну по тексту.

Готовые жаренные драники

Сегодня была возможность умышленно все взвесить, так что пропорции будут точны. 🙂

Читать далее… »

Нам необходимо:

1. Картофель очищенный, 1300 гр

2. Яйцо куриное, 2 шт.

3. Луковица, 2 шт.

4. Мука высшего сорта, 4 ст. ложки с легкой горкой.

5. Соль, 0,5 ст ложки

6. Перец молотый, молотая зелень по вкусу и желанию.

7. Подсолнечное масло.

Приступаем:

У кого есть комбайн — тому несколько проще. Чистим картошку и лук, моем. Ставим нож для драников, и перетираем весь картофель.  Следом сразу же перетираем лук. У кого нет комбайна, то используем мелкую классическую советскую железную терку. Процесс будет длиннее, за то драники будут более нежными. Перемешиваем равномерно лук и картофель ложкой. Не бойтесь добавлять лук. Вы его в драниках не почувствуете даже, он не даст тесту быстро почернеть.

Тесто для драников

Далее вбиваем 2 яйца. Тщательно перемешиваем все тесто. Яйца должны полностью размешаться.

Яйца для драников

Добавляем муку. По части муки у многих идут споры — что ее не нужно добавлять, что уже оладьи и т. п. На все это хочется сказать одно. На такое количество картошки 4 ст ложки муки никем и никогда не почувствуется. И любому такому крикуны дай попробовать драник с небольшим количеством муки — он никогда не скажет, есть ли она там. Но яйца и мука, сделают драник «крепче» , не дадут ему разваливаться при жарке, да и вид у такого драника будет благородно золотистый 🙂  Но можете от муки отказаться, если не верите.

Тесто драников

Все тщательно перемешиваем. Добавляем соль. Можно сразу соли добавить перец и зелень, если есть желание, я не добавлял… Опять перемешиваем. В конце добавляем в драники 2 ст ложки ложки подсолнечного масла. Драники не будут быстро гореть благодаря этому, если вы проморгаете :).

Ставим на средний огонь сковороду и наливаем в него немного подсолнечного масла. На фото я передознул с маслом, не обращайте внимание. Бутылка слегка выскользнула и линулось лишнего. Но первая же партия блинов все масло впитало. Сковорода должна быть прогрета до рабочей температуры — иначе драники прилипнут. Это главная ошибка начинающих любителей драников!

Жарим драники

Столовой ложкой с горкой наливаем тесто в сковороду и разглаживаем будущий драник. Я люблю драники тонкие! И поверьте, они того стоят. Толстых никогда не понимал.

У меня влазит на сковороду 4 драника — 4 ст ложки теста с горкой.

Жарим 3-4 минуты, лопаткой пододвигая. Переворачиваем на обратную сторону. Не забываем капнуть 2-3 ст ложки опять подсолнечного масла. В середине процесса жарки каждой стороны драника я обычно добавляю опять 2 ложки масла в центр сковороды и держа за ручку сковороду равномерно распределяю масло. Затем перемещаю лопаткой дранки. Эта простая операция делает их золотисто насыщенными с легкой корочкой, как я люблю. 🙂 Вы можете не делать. 🙂

Пожаренные драники партиями складываем на тарелку.

Готовые жаренные драники

Драники можно кушать со сметаной или чем то иным, кто к чему привык. Но я больше всего люблю деревенский вариант составляющей процедуры потребления драников. Вот какой:

Нарезаем квадратами 3 на 4 см сало (грудинку). Чистим 2 луковицы. Крошим его не сильно мелко. Сало кладем в сковороду и начинаем жарить. Когда оно выделит первый сок, переворачиваем на обратную сторону. Добавляем соли немного, перца молотого. Жарим обратную строну минуты 3-4. Добавляем лук. Тщательно все перемешиваем и жарим пока лук не начнет принимать золотистый цвет. Вбиваем яйца и не разбивая желтки, слегка посолив их дожариваем еще несколько минут. Выключаем. Не накрывать крышкой!

Жаренные скварки с луком и яйцами к драникам

Все блином макаем в яйцо, жирок, кушаем скварочкус лучком — объедение. Так я кушал в далеких восьмидесятых у бабушки 🙂 И поверьте, никто от такой еды не поправлялся… Ибо все натуральное было.

Вот и все.  Приятного аппетита.

Пробуйте и у вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!

postheadericon Блинчики тонкие на молоке

Готовили с утра. Решили также поделиться. Готовятся просто и очень быстро.

Блинчики на молоке

Нам нужно:

Читать далее… »

1. Молоко,0,5 стакана

2. Мука, 8 ст ложек

3. Яйцо, 2 шт.

4. Сахар, 1 ст ложка

5. Растительное масло, 1,5 ст ложки

6. Сода, на кончике ножа, гашенная уксусом

7. Соль, щепотка

Начинаем готовить:

Взбиваем миксером яйца. Добавляем сахар, соль. Взбиваем опять. Добавляем муку одновременно перемешивая миксером. Затем соду гашенную уксусом.

Тесто для блинов

Вливаем медленно молоко, не выключая миксер.

добавляем молоко

После того как взбили — добавили растительное масло и перемешиваем его просто ложкой.

подсолнечное масло

 

Жарим на среднем огне. Масло на сковороду добавлять никакое не надо — оно у нас есть в тесте 🙂

Блинчики на молоке

Вот и все! Согласитесь супер просто, быстро и вкусно! Кушать со сметаной или жаренными яйцами, макая в желток,  или творогом или вареньем или с чем угодно и что больше по вкусу.

Пробуйте и у вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!