Кроме этого добавляю небольшую щепотку соли. Не знаю реально или нет, при такой варке яйца никогда не трескаются и не подтекают, а скорлупа всегда легко отделяется. 🙂 Вот такое личное наблюдение. Следовать ему или нет — дело Ваше.

После закипания воды — уменьшаем огонь.  И варим порядка 10 минут. Выключаем огонь. Ухваткой переносим емкость под холодную воду и охлаждаем около 2-3 минут.

Готовность яйца всегда можно проверить покрутив его волчком. Сваренное яйцо будет легко крутиться. Сырое — будет разбалтываться в стороны.

Мне нравятся варенные яйца с солью и хлебом,  вкусно с майонезом — но очень вреден 🙂 .

Вот и все. Приятного аппетита.

Пробуйте и у вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!

2. Лук репчатый, 3 шт.

3. Морковь, 2 шт

4. Капуста белокочанная, 200-300гр

5.  Картофель, 9 шт.

6.  Специи (перец черный (4-5 шт), смесь молотых перцев (щепотка), лавровый лист (3 шт.), соль по вкусу, 2 зубка чеснока)

7. Свежая или сушенная зелень (петрушка, укроп и т.п.), зеленый лук.

8. Подсолнечное масло (лучше оливковое).

Приступаем. Ставим воду на огонь, ждем закипания. Бросаем в воду все специи, соль и зелень.

Когда вода дожидается закипания, лук и нарезаем его мелко, чистим морковь, и трем ее на терке

крошим капусту

Чистим и нарезаем картофель.

Бросаем картофель в кипящую воду.

Ставим на огонь сковороду, заливаем подсолнечное масло. Выкладываем грибы и жарим их до готовности. В конце добавляем нарезанный мелко лук, и обжариваем все вместе.

Кладем грибы с луком в кипящую воду.  Добавляем морковь, капусту. Уменьшаем огонь и на небольшом огне варим 30 минут.

Выключаем огонь, накрываем крышкой. Даем супу настояться минут 20 минут по крышкой. Разливаем по тарелкам.

Вот и все! Приятного аппетита!

Пробуйте и у вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!

2. Лук, 10 шт среднего размера

3. Шампиньоны замороженные, 500-800 гр

4. Соль, перец по вкусу

5. Мука, 100 гр

6. Масло подсолнечное, 100 гр

Приступаем к приготовлению этого вкусного блюда. Чистим картофель. Нарезаем его на несколько частей, чтобы быстрее сварился. Кладем в кастрюлю, заливаем водой, солим (примерно  0,5ст ложки). Варим на среднем огнем, следим за водой, чтоб не выкипела.

Переходим к луку. Чистим луковицы. Затем крошим лук (средний размер).

Затем поливаем сковороду немного подсолнечным маслом и выкладываем на нее весь порезанный лук.  Начинаем его обжаривать на среднем огне. Необходимо лук постоянно помешивать, что он не подгорел, иначе у котлет будет не очень приятный привкус.

После достижения лука золотисто-коричневого цвета выключаем его.

Переходим к грибам.

Теперь внимание! Секрет. Многие, кто сталкивался с мороженными грибами знает, что они дико ужариваются и с огромной кучи остается горстка. Чтобы избежать такого совсем печального варианта — есть лично придуманный секрет. Выкладываете мороженные грибы в миску. Кипятите чайник с водой. Заливаете мороженные грибы кипятком в миске. Даете постоять 5 минут. Перемешайте. Слейте воду и повторите процедуру еще раз. Через 5 минут сливаете воду, перекладываете грибы в дуршлаг и обдаете обильно опять свежим кипятком. Ставите дуршлаг в миску и даете  минут грибам отдать воду.  Теперь они так сильно «не сократятся» 🙂

Выкладываете грибы на сковороду, поливаете немного подсолнечным (оливковым) маслом, можно добавить молотый перец, и жарите.

Теперь грибы не сократятся так сильно. Они ужарятся, конечно, но уже на критично. При этом на отдельных экземплярах вы сможете увидеть даже золотистую корочку!

После того, как картошка сварилась, сливаем с нее остатки воды. Пробуем. Добавляем по вкусу, если нужно соль. И делаем из нее пюре. Мы в данном случаем используем обычный миксер.

Следует отметить, что лук и грибы можно добавлять в картошку на стадии перемешивания в пюре — все перемешается равномерно, а можно позже ими фаршировать наши котлеты. Последнее более долгий вариант, на вкус особо не влияет. Поэтому мы добавляем лук и грибы на стадии приготовления пюре 🙂  и все вместе миксером перемешиваем 🙂

Перед добавлением грибов в картошку, нужно дать им немного остыть и порезать на более мелкие кусочки. Так грибы более равномерно распределяться по нашему фаршу. Почему не на стадии перед жаркой? Порезанные грибы ужарятся больше.

После перемешивания фарша, начинаем из него лепить руками котлеты, которые затем обваливаем в насыпанной на плоскую тарелку муке.

После чего выкладываем котлеты на политую и прогретую сковороду. Жарим до появления золотистой корочки.

Следим, чтобы не пригорели. Ибо корочка придет быстро 🙂 а нутро то по сути уже готово 🙂  Выкладываем котлеты на тарелку. Пробуем. Нам очень нравится, особенно в пост, когда мясо-молочная продукция не употребляется.

Котлеты очень сытные, вкусные и парой тройкой таких можно очень хорошо насытиться.

Вот и все! Приятного аппетита!

Пробуйте и у вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!

2. Приправы: соль по вкусу, смесь перцев.

3. Картофель очищенный, 8-10 шт

Готовится супер просто и быстро. Филе кладем между рук, отжимаем жидкость (если филе было заморожено до этого).

Далее кладем на доску и солим по вкусу. Соль в этом случае будет лучше, если будет мелкого помола.

Далее берем приправу «Смесь перцев» — кстати рекомендую, вытянет любое мясное блюда даже у супер неопытного кулинара 🙂  за счет потрясающего запаха. Перчим филе минтая. Руками равномерно помогаем распределиться приправам по филе растирая мясо.

Чистим картофель.  И кладем на первый этаж пароварки.

На второй этаж кладем филе рыбы.

Параллельно можно отварить свеклу и сделать из него салат с солью и подсолнечным маслом — также актуально в пост будет.

Вот и все! Приятного аппетита!

Пробуйте и у вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!

2. Специи (хмели-сунели, перец, соль)

3. Овощи. Это может быть морковь, помидоры, красный перец, лук. Кому что больше нравится. Мы использовали морковь и помидоры. 2 шт и 5 шт соответственно.

4. Сыр плавленный  (лучше обычный сыр, типа «Российского»).

5.  Майонез 100 гр

6. Масло подсолнечное или оливковое.

7. Фольга пищевая

Начинаем готовить.  Моем филе курицы. Нарезаем небольшим пластинками толщиной 1 см.

Укладываем нарезанные кусочки курицы на фольгу.

На терке трем морковь.

Посыпаем куриное филе специями по вкусу, солим.

Сверху выкладываем морковь (или лук).

Далее загибаем края фольги как бы прессуя и делаем форму, напоминающую лодочку.

И выкладываем лодочки на противень.

Мы параллельно делали два варианта исполнения лодочек: одну порцию с сыром плавленным с  морковкой,  другую без нее.

Есть у нас один товарищ, что не любит морковь в приготовленном виде 🙂

Ставим противень с лодочками на духовой шкаф. Время 60 минут, температура 180 градусов.

А вот и итог. Был бы обычный сыр — он б расплавился, тут увы получились вкусные кружочки 🙂

На гарнир приготовили картофель по-деревенски и салат из пекинской капусты и кукурузы с оливковым маслом.  Очень вкусно вышло.

Вот и все. Военно-морской  обед посвященный Дню защитника отечества готов!

Приятного аппетита!

Пробуйте и у вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!

3. Морковь средняя – 1 шт. (в нашем случае сушеная)

4. Кетчуп 3 ст.л.

5. Мясо -400-500 гр.

6. Соль, перец — по вкусу

7. Сливочное масло – 25г.

8. Подсолнечное масло для жарки

9. Специи (в нашем сушеный укроп, лук, петрушка)

10. Рис – 2 стакана.

11. Лавровый лист – 2-3 листочка

12. Перец черный горошек -8-10 горошин

13. Хмели-сунели щепотка

14. Куркума щепотка

 

Приступаем к приготовлению. Режем кубиками лук и помидорки

трем на терке морковь

добавляем соль, перец, кетчуп, специи обжариваем на подсолнечном масле наполовину со сливочным маслом

 

 

 

 

Нарезаем мясо маленькими кусочками.

Добавляем соль, перец.

Обжариваем на подсолнечном масле (20 минут на среднем огне).

Выкладываем на дно кастрюли обжаренные лук, помидорки, морковь, сушеный укроп, лук, петрушку

наверх обжаренное мяско

потом лавровый лист, перец горошком, хмели-сунели щепотка, добавляем рис, заливаем кипяченой водой, чтобы сверху она закрывала рис на 1,5-2см.

Закрываем крышкой, ставим на средний огонь, даем закипеть, убавляем огонь до минимума и не трогаем плов минут 45.

После чего выключаем, оставляем на 10 минут «дойти». Перемешиваем большой ложкой.

Вот и все!

Пробуйте и у вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!

3.  Луковица большая, 1 шт.

4. Чеснок, 4 зубка

5. Батон, 1/3 часть ( у нас меньше на фото, ибо он кончился не к месту :), поэтому фотографировали что было, а потом уже после похода в магазин добавили еще )

6. Сыр твердый, типа российский, 200 гр

7. Орехи (грецкий, миндаль по 100 гр каждого).

8. Чернослив, 200 гр

9. Перец черный молотый

10. Соль по вкусу.

11. Масло подсолнечное

Приступаем. Первично готовим и моем ингредиенты.

Далее моем курицу. Самое ответственное — отделаем кожу от тушки. Для этого просто всовываем руку между кожей и тушкой и медленно продвигаясь ей вперед отрываем медленно кожу. Главное не порвать последнюю, иначе в процессе готовки начинка вылезет и потечет. Что испортит внешний вид курицы. Да и на вкусе может отразится.

Переворачиваем курицу. При помощи ножа, отделяем немного заднюю часть, стараясь не порезать кожу. И далее рукой отделяем кожу двигаясь к шее.

Мотом переходим к ножкам. Обхватываем рукой изнутри ногу и двигаясь к концу ноги отрываем медленно кожу.

Аккуратно отрываем в конце от ноги кожу.

Переходим к крыльям. Увы, отделить с них кожу в виду особенностей конечности курицы не возможно. Поэтому они остаются с кожей вместе. Отрезаем крылья у основания тушки.

Получаем голую тушку без крыльев

И отделенную кожу с крыльями

Переходим к подготовке фарша курицы. Для этого мясо курицы отделяем от костей. Стараем это сделать предельно аккуратно и экономично.

Любопытный факт. Курица считается самым дешевым мясом. Сегодня мы убедились, что это не совсем так.

Занимательное отступление: общий вес нашей курицы был 1743 грамма. Выход мяса с нее составил 876 грамм. Т.е. почти ровно половину от ее веса. Получается, что покупая курицу вы оплачиваете вес мяса, которого ровно в два раза меньше, чем вес курицы. Пересчитав на килограмм получаем, что кило курицы стоит ровно столько же, сколько мясо свинины, например, ее тазобедренной части! По крайней мере для цен Беларуси этот момент справедлив. Хотя не секрет, что курица у нас одна из самых дорогих в мире.. В этом случае, я за свинину, ибо курицу вырастить в разы легче, чем любое иное мясо.

Продолжаем.  Ставим в комбайн нож для мелкого фарша (или берем мясорубку).
Мелем лук, чеснок, размоченный в воде батон.

Добавляем яйцо

Затем мясо, соль по вкусу (у нас 1/2 ст. ложки), перец молотый

Включаем комбайн и перемалываем все тщательно. Затем выкладываем фарш в тарелку.

Тарелку берите побольше, ибо сейчас к фаршу будем добавлять остальные компоненты. Добавляем сыр, чернослив, орехи.

Тщательно все перемешиваем.

Берем кожу курицы. Белую нитку и иголку.

Зашиваем ножки курицы, потом шею, слегка подвернув кожу, чтобы она не расползалась.

Также можно «подлатать» курицу, если где-то таки получилась дырка 🙂 в коже

Затем берем фарш, и заполняем аккуратно и равномерно не спеша курицу.

Затем окончательно зашиваем курицу.

Будет супер, если дать курице вот так вот помариноваться 6-8 часов в холодильнике.

Курицу выкладываем на противень смазанный маслом подсолнечным. Ставим на 190 градусов в духовку на 80 минут. По внешнему виду готовность определяется золотой красивой корочкой.

Увы, но итоговых фото пока нет. Мы сразу курицу не готовили, ибо она заранее сделана на Новый год — на после завтра, ведь 31-го рабочий день и успеть все сделать сложно. Наша курица отправилась в морозилку.

P.S. добавляю фото порезанного блюда. Увы, целиком забыли сфотографировать 🙂

Вот и все!

Пробуйте и у вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!

3. Соль 0,5-1 чайная ложки или по вкусу.

4. Ложка столовая сливочного масла (не содержащего растительные жиры).

5. Опционно: 2 яйца.

 

Начинаем готовить! В кастрюльку наливаем воду. Идеальной для гречки считается соотношение с водой 1 к 2. Я примерно ему и следую, слегка увеличивая только воду процентов на 10%.

Ставим на огонь и ждем пока вода закипит.

Тем временем, насыпаем гречку в тарелку.

Наливаем воду, мешаем. Сверху всплывет мусор и всякие нехорошести. Сливаем. Повторяем еще раз.

Дальше я упрощаю процесс мойки гречки. Я пересыпаю ее дуршлаг с мелким ситом и мою под струей воды. Быстро, эффективно и гарантировано все промоется.

Как только закипела вода — добавляем в нее сливочное масло и соль.

Пересыпаем гречку и, помешав все тщательно, варим на среднем огне.

Когда гречка закипит, уменьшаем огонь на малый. Все это время помешивать гречку не надо.

Поварив 10 минут на малом огне, выключаем огонь.

Заворачиваем кастрюльку в махровое полотенце и ждем тридцать минут.

Гречка готова!

Дальше, можно отступить от классического рецепта. Получится очень вкусно. Сварить в крутую параллельно с гречневой кашей два яйца.

Мелко покрошить их и добавить в кашу, после того, как она отпарилась в полотенце, перемешать.

Каша с яйцом становится вполне самостоятельным блюдом, но и станет прекрасным гарниром, например, к домашним котлетам.

Вот и все!

Пробуйте и у вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!

— молоко от 1,5 стакана до 0,7л. (в зависимости от выбранного Вами варианта приготовления)

— твердый сыр — 250 г.

— сливочное масло – 25г.

— ветчина – 400 г.

— соль, перец — по вкусу

Готовим.

Засыпаем макароны в форму для запекания, добавляем соль, перец

выливаем молоко, чтобы оно покрыло макароны, добавляем сливочное масло.

Ставим в духовку на 35-40 минут (175 градусов), периодически помешиваем, чтобы макарошки равномерно приготовились.

Можно пойти по второму варианту: Макароны отварить в подсоленной воде, затем отбросить на дуршлаг и дать стечь воде. Выложить их в форму для запекания, долить 15 стакана молока.

Ветчину нарезаем кубиками и выкладываем на приготовленные макарошки.

Сыр натереть на средней терке и выложить на ветчину, поставить в духовку.

Запекать при температуре 180 градусов до расплавления сыра.

Хотите верьте, хотите нет — получается потрясающе вкусно. Даже скептики были удивлены получившемуся вкусу данного блюда. Вот и все!

Пробуйте и у вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!

2. Перец, куркума и соль (по вкусу).

3. Лук (2-4 шт в зависимости от размера).

4. Майонез, 200-250 гр

5. Сыр (типа российского) , 250-300 гр

6. Масло подсолнечное, 40 гр

Переходим готовить.

Куриное филе разрезаем слоями на отдельные куски-отбивные. Отбиваем их.

На противень выливаем немного подсолнечного масла. Выкладываем отбитое филе.

Посыпаем по вкусу перцем и солью. Можно добавить куркуму — она придаст золотистый цвет всему блюду.

Далее, режем полукольцами лук. И плотно укладываем его поверх филе. Это именно тот случай, когда лука мало не бывает. Не жалейте.

Потом поливаем лук обильно майонезом.

Трем на свекольной терке сыр. Посыпаем поверх майонеза. Если вы любите легкую кислинку — можно поверх сыра положить тонкие дольки помидоров. И потом слегка их присыпать сыром.

Я в этот раз делал два варианта, с помидорами и без. 🙂

Ставим в духовку в режим конвекции, например, на 50-60 минут. Температура 180 градусов.  Увы, потом были гости и итог не заснял, но получилось вкусно.

Все. Подаем на стол. Прелесть данного блюда в том, что она вкусное как горячее, так и на ура идет холодным.

Пробуйте и у вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!