1. Картофель среднего размера, 8 шт.

2. Дрожжи, 0,25 пачки.

3. Сахар, чайная ложка без верха.

4. Мука, 0,5л

5. Чистая вода, комнатной температуры, 0,5 л.

6. Подсолнечное масло.

7. Соль, 0,5 ст. ложки.

Эти блины требуют длительного периода приготовления — тесто должно успеть «вырасти». Поэтому, с вечера делаем следующее. Наливаем половину стакана чистой воды комнатной температуры и бросаем в нее четверть пачки дрожжей (в холодной воде не получится), добавляем сахар.

Тщательно перемешиваем до полного растворения.
Оставляем дрожжи «расти» минут на 20-30. Пузырьков должно быть много 🙂

Выливаем дрожжи в кастрюлю емкостью 3 л (лучше 5). Добавляем еще 0,25 л воды комнатной температуры. Отмеряем литровой банкой или кружкой 0,5 л муки, высыпаем ее в кастрюлю с дрожжами и тщательно не спеша перемешиваем достигая однородной массы похожей по консистенции на сметану.

Чистим картофель и трем ее на мелкой терке. Тут мне на помощь пришла моя маленькая помощница 🙂

Добавляем тертый картофель к тесту из муки и дрожжей. И опять все тщательно перемешиваем.

Накрываем крышкой и ставим на противень в холодильник на ночь. Противень нужен на случай, если дрожжи перерастут объем кастрюли и не испачкали другие продукты. Открывать кастрюлю и вынимать ее из холодильника больше нельзя.

С утра вынимаем кастрюлю, добавляем 0,5 ст ложки соли (раньше нельзя, или тесто «упадет»), тщательно все перемешиваем. Прогреваем сковороду с маслом, когда масло нагрелось — выливаем черпаком тесто и ложкой разглаживаем. Жарим (можно на двух сковородах одновременно как я, чтоб быстрее было).

Переворачиваем. Получаем вкуснейший домашний деревенский блин.

К блинам берем сметану, или готовим жаренную свинину с луком и яйцами или жаренную домашнюю колбаску с луком — будет просто превосходно. Холодные эти блины вкусно посыпать сахаром и сворачивать трубочкой — супер вкусно.

Вот и все.  Приятного аппетита.

Пробуйте и у вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!

1. Свинина 150-200 гр

2. Лук, 3 шт.

3. Яйца, количество по желанию.

4. Перец молотый.

5. Соль.

6. Масло подсолнечное.

И так, берем три крупные луковицы. Чистим, крошим средним кубиком.

Режем свинину мелкими кусочками типа как для гуляша. Посыпаем молотым перцем, солью. Ставим сковороду на огонь, наливаем немного масла. Раскладываем свинину.

Обжариваем кусочки в течении минут 10, добавляем лук.

Жарим все на среднем огне, помешивая. Когда лук зазолотился, вбиваем яйца.

Я вбиваю так, чтобы желток не разбился — люблю макать в него блином :).

Яйца немного солим.

Когда яйца поджарились — выключаем .

Вот и все.  Приятного аппетита.

Пробуйте и у вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!

1.Полтора кг очищенного картофеля

2. Соль 1 ст ложка без вершка

3. Молоко жирностью не ниже 3,2% один стакан

4. Масло сливочное 70 гр

Начинаем готовить:

В кастрюлю наливаем воду, режем очищенный картофель на несколько частей (чтоб быстрее сварился) и ставим на средний огонь. После того, как вода закипит — добавляем соль.

Варим минут 40-45. Готовность проверяем вилкой. Картошка должна легко протыкаться.

После того, как сварилась, выключаем газ. Сливаем воду всю.

Выливаем молоко — такое количество молока залог «воздушности» пюре. Добавляем масло.

Включаем миксер и перемешиваем картофель. Пробуем пюре, если необходимо добавляем соль еще и опять миксером перемешиваем все.

Приятного аппетита!!!

Пробуйте и у Вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!

1. Картошка 1-1,5 кг. (количество зависит от количества ртов 🙂 )

2. Шампиньоны 300-400 гр

3. Лук (одна большая луковица или 2 маленькие).

4. Хмели-сунели.

5. Соль.

6. Масло подсолнечное.

7. Молотый черный перец.

Чистим картошку. Моем под проточной водой. Далее нарезаем картошку. Я делаю это прямо над сковородой, срезая понемногу по кругу слой за слоем.  Выглядит нарезанная таким способом картошка вот так вот.

Мне жутко не нравится жаренная картошка ломтиками аля картофель-фри. Нарезанная указанным на фото образом картошка хорошо прожариваться и на ней образовывается красивая золотистая корочка.

После того, как нарезали, солим по вкусу. Я обычно на сковороду 24 см сыплю чайную ложку соли без большого горбика. Также при начале жарки необходимо учесть, что что картошка ужарится и ее объем станет меньше процентов на 25…

После того как посолили, посылаем хмели-сунели (2-3 щепотки по вкусу), можно добавить также еще немного куркумы, поливаем подсолнечным малом немного (грамм 50-60).  Ставим на средний огонь.

Добавление специй в жаренную картошку

Я никогда не накрываю картошку крышкой. Поскольку тогда она будет подтушенная, а мне такая не нравится. Я люблю именно поджаренную с корочками золотистыми.  Раз в 5-7 минут перемешиваем деревянной лопаткой.

Пока начала жарится картошка моем шампиньоны, крошим им не кусочками примерно 1,5 см на 1,5.  Чистим и моем лук. Крошим кусочками 0,5 на 0,5см примерно.

Добавляем шампиньоны и лук к картошке. Перемешиваем. При необходимости добавляем 20-30 грамм масла.

Перемешиваем теперь раз в 7-8 минут, давая картошке хорошо прожариться до образования золотистой корочки. После того, как все количество с большего прожарилось можно попробовать, если маловато соли — можно немного добавить. Жарим после добавления соли еще минут 7-10.

Выключаем. Сверху картошку можно посыпать свежей петрушкой и молодым укропчиком. Наливаем в стакан кефир или молоко — кушаем и балдеем. 🙂

Приятного аппетита.

П.С. кто не любит грибы или лук — можно готовить без них. Все остальное точно также.

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!