1. Мука пшеничная – 3 стакана
2. Яйцо – 2 штука
3. Сахар — 1 ст. ложка
   
4. Соль щепотка
5. Молоко 1,5-2 стакана

Начинка: в нашем случае малинка замороженная с сахаром (можно любые ягодки свежие, замороженные, можно творог).

Приступаем.  Просеиваем через ситечко муку. В просеянную муку добавляем яйцо, соль, сахар и молоко, которое вливаем небольшими партиями и тоненькой струйкой, одновременно вымешивая тесто.

Оно должно получиться полностью однородным, упругим и эластичным, по консистенции похожим на «новый пластилин».

После чего ему необходимо «отдохнуть». Это означает, что при комнатной температуре тесто, накрытое полотенцем, вылеживается в течение 20-30 минут.

Затем тесто раскатываем, используя небольшое количество муки для того, чтобы тесто не липло, скалкой раскатываем, придавая форму «блинчика» толщиной в 2 мм, сохраняя при этом симметрию окружности.

 Вариант 1: Делаю на специальной штуке (пельменнице — вещь раритетная, не у всех есть, но в простых государственных хозтоварах еще встречается ). Круглый пласт теста накладываем на пельменницу, предварительно посыпав ее мукой

затем, накладываем начинку

сверху ещё один пласт теста

посыпаем мукой и раскатываем по форме

удаляем по краям лишнее тесто и используем его для следующей партии вареников

переворачиваем форму, варенички должны друг от друга отклеиться.

Таким способом, можно быстро наделать вареников на много раз, заморозив излишки в морозилке.

Вариант 2 (ручной): Раскатываем пласт теста

вырезаем кружкой (предварительно край кружки опустить в муку, чтобы не лип к тесту) кружки

Далее в кружочки нужно наложить начинку

и закрепляем края в три этапа как на фото ниже

В кипящую воду с сахаром опускаем варенички. Периодически для предотвращения слипания помешиваем деревянной ложкой. Варим на медленном огне 5-7 минут до тех пор, пока они самостоятельно не всплывут на поверхность. Доставать вареники из воды необходимо при помощи ложки с дырками.  Затем нужно дать стечь излишку воды и выложить на теплую тарелку. Подавать следует горячими с кусочком сливочного масла или/и сметанкой.

Вот и все! Просто, очень вкусно и быстро!

Пробуйте и у вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!