Рецепты по совету

postheadericon Котлеты из домашнего куриного фарша

Перерыв всегда должен быть ознаменован чем-то этаким, и рецепт приготовления котлетного фарша из курицы, на мой взгляд вполне для этого подойдет ).

 

14

Мне в принципе очень нравится этот рецепт, потому что котлеты выходят просто изумительными. И я, как заядлый котлетолюбитель )) , очень люблю итог. Делюсь с читателями )

Нам понадобится:

Читать далее… »

1. Курица охлажденная, 1 шт. (выход около 1 кг мяса)

2. Луковица, 1 шт

3. Батон, 1/з

4. Молоко, 75 мл

5. Чеснок, 2 шт дольки

6. Белок от яйца, 1 шт

7. Соль, приправы по вкусу

8. Сметана, 2 столовые ложки

Приступаем. Моем курицу. Обрезаем крылышки и часть голени, их можно будет использовать для для супа из курицы ).

02

 

04

Нарезаем батон, и добавляем молоко, разминаем и ждем чтобы он  набрался. Молока должно быть столько, чтобы батон был слегка влажный, но не разлазился. Просто влажный и все.

01

Всю остальную курицу разделываем и обрезаем ножом с нее все мясо вместе с кожей (котлеты будут более пышные, но можете по интеллигентному только мясо, если не верите, что будет вкусно).

03

 

05

06

Чистим лук, нарезаем его и добавляем в мясо.

07

Перекручиваем на фарш мясо с луком

05-5

Затем перемешиваем руками замоченный в молоке батон. И добавляем его к фаршу.

08

 

10

Повторно перекручиваем фарш — делать это второй раз обязательно!

Добавляем в фарш соль, перец, можно немного молотого имбиря, если не имеет против него ничего, 2 ложки сметаны, взбитый белок (без желтка!). Тщательно перемешиваем.

11

Приступаем к жарке. Я люблю жарить именно котлеты на старой советской чугунной сковороде. Никакие тефлоны и прочее не сравнится с результатом.

12

Не забываем переворачивать.

13

В итоге получаем изумительно вкусные котлеты )

14

Ну, и мой самый любимый гарнир к котлетам ) — пюрешка ) (ее рецепт тут).

15

Вот и все. Приятного аппетита.

Пробуйте и у вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!

 

 

postheadericon Бутерброды с плавленным сырком, сыром, зеленью и колбаской на гриле

У нас сегодня не вполне обычный рецепт с точки зрения технической оснащенности. Почему вы спросите? Для его приготовления необходим электрогриль. Но.. рецепт заслуживает внимания, потому, что его итог потрясающе вкусен, хотя и не сложен в приготовлении.

06

Итак, нам необходимо:

1. Батон резанный

Читать далее… »

2. Сырок плавленный типа «Дружба», 2 шт.

3. Зелень свежая (петрушка и т.п., что есть)

4. Перец молотый (по вкусу)

5. Яйцо, 1 шт

6. Колбаса сыровяленная или любая другая (по желанию)

7. Лук репчатый, 1 шт среднего размера

Приступаем! Выкладываем в тарелку сырки и разбиваем в них яйцо.

 

01

Активно перемешиваем все. Добавляем нарезанный мелко лук…

02

и нарезанную зелень (количество по вкусу и на глаз), и можно немного перца по вкусу

03

Смешиваем все до однородной массы

04

И ложкой раскладываем с горками на нарезанный батон

 

05

На часть бутербродов можно положить нарезную колбасу — мы так и сделали. Ставим в гриль примерно на 10 минут. Следим за готовностью визуально — сыр должен заплавиться и превратиться в золотистую корочку. Колбаску подпекли побольше 🙂 чтобы была хрустящая

Вынимаем и вуаля!

 

06

Просто потрясающе вкусное, сытное и очень простое блюдо. Пойдет идеально как на завтрак, так и на быстрый обеденный перекус. Отдельное спасибо автору рецепта. Было очень вкусно 🙂

Вот и все. Приятного аппетита.

Пробуйте и у вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!

 

 

postheadericon Холодник по-домашнему: нюансы белорусской версии

Давно у меня не было публикаций, но на то были объективные причины. Надеюсь, постоянные читатели простят. Но за то, несколько тысяч своих подписчиков сегодня порадую — мы рассмотрим просто потрясающее и безумно вкусное блюдо — холодник по-домашнему. Хорошее летнее блюдо к любому столу. Витамины и сплошная польза! Фактически, раскрою секреты семейного рецепта, так его готовили еще мои прадеды, только на кислом молоке 🙂 вместо кефира.

12

Итак,  для приготовления в 3-х литровой кастрюле нам понадобится:

1. Огурец длинный (или несколько обычных коротких)

2. Яйцо, 4 шт.

3. Чеснок, 2 зубка

Читать далее… »

4. Укроп молодой, примерно 150 гр

5. Лук зеленый, примерно 100 гр

6. Варенная свекла примерно 0,5-0,7 кг (или магазинная консервированная, но тут будут отступления в технике приготовления)

7. Кефир 1,6-3,6%- жирности (0,5л для маринованной свеклы, 1 л для свежесваренной)

8. Соль по вкусу (1-1,5 ст. ложки)

Приступаем. Кипятим воду в кастрюле. И охлаждаем ее до комнатной температуры ее. Лучше это сделать перед сном и к утру у вас все будет готово.

01

Хорошо моем и нарезаем ровными кусочками зеленый лук

02

Пересыпаем нарезанный лук в тарелку. Чистим 2 зубка чеснока. Многие его не добавляют, боясь неких запахов и т.п. Скажу просто — без чеснока холодник будет не тот, в нем не будет домашности и пикантного оттенка, при этом отдавать чесноком он не будет, за запах не стоит переживать. Поэтому на вопрос нужен ли — да, чеснок в холодник нужен!

Давим чеснок в лук.

04

Посыпаем немного солью — буквально щепотка. И… тут очень важный нюанс, о котором многие не знают, и это влияет на вкус холодника и сильно. Ложкой как бы давим содержимое тарелки. Соль, как вы уже наверное догадались, тут выступает как абразив, помогая раздавить немного лук, заставляет его начать пускать сок, что придаст блюду нужный вкус.

05

Пару минут подавив содержимое — высыпаем в воду, чтобы лук и чеснок начали отдавать свой вкус

06

Далее, тоже самое делаем со свежим укропом — моем и нарезаем. Укроп сразу бросаем в кастрюле к остывшей воде и луку.

03

Повторяем с огурцом — моем и режем ровным и аккуратными кубиками. Огурец — лицо в холоднике, не поленитесь сделать его красивым 🙂

07

Далее два пути. Если у вас было примерно 0,5 кг вареной самостоятельно свеклы — то на терке трем ее и опускаем в воду. Или

09

Если вы купили консервированную версию (как у нас сегодня, ибо свежей свеклы не было в магазине), то:

— сливаем из банки всю жидкость. Она ни в коем случае не должна попасть в кастрюлю. Это важно!

— выкладываем свеклу и дополнительно немного подрезаем. Не сильно. В заводской часто много крупных кусков.

08

Опускаем свеклу в воду. Переходим к яйцам. Варим в крутую 4 яйца. Охлаждаем. Чистим. Нарезаем примерно такими же кубиками как огурец.

10

Добавляем в воду.

Теперь опять нюанс. Использовать сметану крайне не рекомендую. Поскольку у нас консервированная свекла, то берем 0,5 литра кефира. В консервированной есть кислота, и с большим количеством кефира ее может быть слишком много.  Если свежесваренная — то 1 л.

11

Добавляем соль по вкусу. Тщательно все перемешиваем. Холодник готов. Оптимальный вкус достигается, когда холодник настоится и «натянет» содержимое. Прекрасное летнее блюдо. Хорошим дополнение будет, например, варенная картошечка 🙂 И не забудьте — холодник должен быть холодным! 🙂

 

12

Вот и все. Приятного аппетита.

Пробуйте и у вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!

postheadericon Рулька по-белорусски с чесноком и варенной бульбой

Сегодня у нас блюдо с белорусским акцентом. 🙂 Готовим рульку с бульбой!

14

Рецепт предполагает два дня участия, но оно того стоит.  Для приготовления нам понадобится:

1. Рулька свиная, примерно 1,5 кг

2. Специи: перец в ассортименте (черный молотый, красный), хмели-сунели и др. по вкусу (идеальна готовая смесь 4 перцев)

Читать далее… »

3. Чеснок, 10 шт

4. Соль по вкусу

5. Лимон, 2 шт

6. Картофель, по количеству желающих 🙂

7. Свежие овощи

 

Приступаем. В первый день нам нужно замариновать рульку. Для этого. Наливаем в кастрюлю воду. Сыплем соль, добавляем специи, разрезаем лимоны и давим в воду сок.

1

Моем рульку

2

и кладем в рассол, доливаем воду (можно вместо использовать пиво). Ставим все в холодильник на день (минимум ночь).

3

На следующий день вынимаем рульку. Обрабатываем ее специями.  Чистим чеснок, надрезаем рульку ножом и в надрезы вставляем зубки чеснока.

4

5

6

7

Наливаем на противень подсолнечное масло. Кладем лист фольги.

8

Наливаем внутрь фольги опять  немного масла.

9

Заворачиваем рульку в фольгу.

10

Ставим рульку в прогретую духовку при температуре 200 градусов.

11

Время приготовления — 2 часа.

12

Следующим шагом — ставим вариться в воду картошку, и чистим овощи. Любителям пива — ставим пиво в холодильник (желательное темное 🙂 ).

Через 2 часа наслаждаемся вкусным блюдом.

13

14

Вот и все. Приятного аппетита.

Пробуйте и у вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!

postheadericon Запеченная картошка с салом

Сегодня у нас рецепт простой, почти деревенский, если не учитывать некоторые моменты. Сегодня мы запечем картошку с салом в духовке. Это блюдо приготовить очень просто, при этом оно очень вкусное.

8

Для приготовления на понадобится:

1. Картофель очищенный;

2. Сало (не засоленное);

Читать далее… »

3. Перец молотый;

4.  Хмели-сунели (по вкусу);

5. Соль;

6. Подсолнечное мясо.

 

Очищаем картофель, используем плоды среднего одинакового размера.

1

Берем сало — в магазине в продаже обзывается порой грудинкой или шпиком.

2

Нарезаем его тонкими ломтиками.

 

4

Картошку надрезаем так, чтобы не разрезать насквозь, но картофелина при этом могла слегка раскрыться.

3

Затем берем кусочки сала и раскрывая картошку вкладываем его внутрь  надрезов, можно через один.

5

6

Сверху посылаем перцем, хмели-сунели, солью по вкусу. И ставим в духовку на 180 градусов на 100 минут.

Готовность проверить вилкой — картошка должна легко протыкаться.  В результате получаем вкуснейшее простое блюдо.

7

К картошке хорошо подойдет овощной салат.

8

Вот и все. Приятного аппетита.

Пробуйте и у вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!

postheadericon Блинчики в карамели с апельсинами

Сегодня у нас речь пойдет о сладости. Более того, сладости постной, что очень актуально для соблюдающих каноны.

10

Сегодня мы будем готовить блинчики в сахарной карамели с апельсинами. Блюдо очень простое, при этом в пост порадует многих любителей сладкого :).

Нам понадобиться:

1. Приготовить постные блины (возьмем)

Читать далее… »

2. Сахар, 300 гр.

3. Апельсин, 1 шт.

Блинчики мы приготовим по такому же рецепту, как готовили в одной из наших встреч на nepovar.ru, исключив из рецепта молоко (заменим его на воду) и яйцо — Блинчики тонкие на молоке.

1

Далее разогреваем сковороду, высыпаем на нее около 100-120  грамм сахара.

2

Выливаем немного воды и начинаем перемешивать. Сахар начнет запекаться.

9

3

Очищаем апельсин, нарезаем дольками (лучше это сделать до начала жарки сахара).

8

Выкладываемым в центре две- три очищенные дольки апельсина.

4

Сворачиваем готовые блины в четверть конвертиками и выкладываем в кипящую на медленном огне карамель. Пожарив так пару минут, переворачиваем и обжариваем вторую сторону.

5

6

7

Выкладываем порционно на тарелку.

10

Готовим следующую партию блинчиков в карамели с апельсинами. Получается очень вкусно и сладко 🙂

Вот и все!

Пробуйте и у вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!

postheadericon Лодочки с куриным филе и овощами

Давно мы ничего не писали, и на то был ряд причин. Сегодня в День защитника отечества мы расскажем вам наш рецепт блюда, которое у нас сегодня было подано на стол.

13

23 февраля — раньше был больше военным праздником, поэтому красной нитью в нашем блюде пройдет военно-морская тематика: лодки 🙂

Сегодня мы готовим лодочки с куриным филе с овощами. Для приготовления данного блюда нам понадобиться:

1. Филе курицы 700-800 гр

Читать далее… »

2. Специи (хмели-сунели, перец, соль)

3. Овощи. Это может быть морковь, помидоры, красный перец, лук. Кому что больше нравится. Мы использовали морковь и помидоры. 2 шт и 5 шт соответственно.

4. Сыр плавленный  (лучше обычный сыр, типа «Российского»).

5.  Майонез 100 гр

6. Масло подсолнечное или оливковое.

7. Фольга пищевая

Начинаем готовить.  Моем филе курицы. Нарезаем небольшим пластинками толщиной 1 см.

1

Укладываем нарезанные кусочки курицы на фольгу.

3На терке трем морковь.

2Посыпаем куриное филе специями по вкусу, солим.

4

Сверху выкладываем морковь (или лук).

5

Далее загибаем края фольги как бы прессуя и делаем форму, напоминающую лодочку.

6

И выкладываем лодочки на противень.

Мы параллельно делали два варианта исполнения лодочек: одну порцию с сыром плавленным с  морковкой,  другую без нее.

8

12

11

Есть у нас один товарищ, что не любит морковь в приготовленном виде 🙂

Ставим противень с лодочками на духовой шкаф. Время 60 минут, температура 180 градусов.

А вот и итог. Был бы обычный сыр — он б расплавился, тут увы получились вкусные кружочки 🙂

14

На гарнир приготовили картофель по-деревенски и салат из пекинской капусты и кукурузы с оливковым маслом.  Очень вкусно вышло.

13

Вот и все. Военно-морской  обед посвященный Дню защитника отечества готов!

Приятного аппетита!

Пробуйте и у вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!

postheadericon Плов «по-нашему» — по-белоруски

После праздников хочется чего-то домашненького, что не приелось за долгие дни празднования. Мы решили вам рассказать, как сделать плов по-нашему 🙂

18

Для этого нам понадобиться:
1. Помидоры средние — 2шт.
2. Лук средний – 2шт.

Читать далее… »

3. Морковь средняя – 1 шт. (в нашем случае сушеная)
4. Кетчуп 3 ст.л.
5. Мясо -400-500 гр.
6. Соль, перец — по вкусу
7. Сливочное масло – 25г.
8. Подсолнечное масло для жарки
9. Специи (в нашем сушеный укроп, лук, петрушка)
10. Рис – 2 стакана.
11. Лавровый лист – 2-3 листочка
12. Перец черный горошек -8-10 горошин
13. Хмели-сунели щепотка
14. Куркума щепотка
 

Приступаем к приготовлению. Режем кубиками лук и помидорки

1

трем на терке морковь

2

добавляем соль, перец, кетчуп, специи обжариваем на подсолнечном масле наполовину со сливочным маслом

3

4

 

 

 

7

8

 

Нарезаем мясо маленькими кусочками.

5

Добавляем соль, перец.

9

Обжариваем на подсолнечном масле (20 минут на среднем огне).

10

12

Выкладываем на дно кастрюли обжаренные лук, помидорки, морковь, сушеный укроп, лук, петрушку

11

наверх обжаренное мяско

13

потом лавровый лист, перец горошком, хмели-сунели щепотка, добавляем рис, заливаем кипяченой водой, чтобы сверху она закрывала рис на 1,5-2см.

14

15

Закрываем крышкой, ставим на средний огонь, даем закипеть, убавляем огонь до минимума и не трогаем плов минут 45.

16

После чего выключаем, оставляем на 10 минут «дойти». Перемешиваем большой ложкой.

17

18

Вот и все!

Пробуйте и у вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!

postheadericon Курица фаршированная орехами, черносливом и сыром

На носу Новый год. И многие кроме полюбившихся обязательных традиционных блюд думают над новшествами. Сегодня это новшество мы посмеем Вам предложить. Потратив 30-40 минут, вы получите по истине незабываемое по вкусу блюдо, которое придется по вкусу абсолютному большинству ваших членов семьи и гостям. При этом подача будет выглядеть прекрасно — фаршированные мясные блюда выглядят всегда выигрышно. Самое любопытное, что блюдо хвалили даже те, кто например, не любит чернослив, но в комплексе он превосходен. Сегодня мы готовим курицу фаршированную орехами, черносливом и сыром. На нашем новогоднем столе это блюдо будет однозначно. Мы попробовали его в прошлом году и однозначно хотим видеть его опять.

25

Итак, нам нужно:

1. Курица охлажденная, 1,7-2 кг

2. Яйцо, 1 шт.

Читать далее… »

3.  Луковица большая, 1 шт.

4. Чеснок, 4 зубка

5. Батон, 1/3 часть ( у нас меньше на фото, ибо он кончился не к месту :), поэтому фотографировали что было, а потом уже после похода в магазин добавили еще )

6. Сыр твердый, типа российский, 200 гр

7. Орехи (грецкий, миндаль по 100 гр каждого).

8. Чернослив, 200 гр

9. Перец черный молотый

10. Соль по вкусу.

11. Масло подсолнечное

Приступаем. Первично готовим и моем ингредиенты.

1

Далее моем курицу. Самое ответственное — отделаем кожу от тушки. Для этого просто всовываем руку между кожей и тушкой и медленно продвигаясь ей вперед отрываем медленно кожу. Главное не порвать последнюю, иначе в процессе готовки начинка вылезет и потечет. Что испортит внешний вид курицы. Да и на вкусе может отразится.

2

Переворачиваем курицу. При помощи ножа, отделяем немного заднюю часть, стараясь не порезать кожу. И далее рукой отделяем кожу двигаясь к шее.

3

4

Мотом переходим к ножкам. Обхватываем рукой изнутри ногу и двигаясь к концу ноги отрываем медленно кожу.

5

Аккуратно отрываем в конце от ноги кожу.

6

Переходим к крыльям. Увы, отделить с них кожу в виду особенностей конечности курицы не возможно. Поэтому они остаются с кожей вместе. Отрезаем крылья у основания тушки.

8

Получаем голую тушку без крыльев

9

И отделенную кожу с крыльями

10

Переходим к подготовке фарша курицы. Для этого мясо курицы отделяем от костей. Стараем это сделать предельно аккуратно и экономично.

11

12

Любопытный факт. Курица считается самым дешевым мясом. Сегодня мы убедились, что это не совсем так.

Занимательное отступление: общий вес нашей курицы был 1743 грамма. Выход мяса с нее составил 876 грамм. Т.е. почти ровно половину от ее веса. Получается, что покупая курицу вы оплачиваете вес мяса, которого ровно в два раза меньше, чем вес курицы. Пересчитав на килограмм получаем, что кило курицы стоит ровно столько же, сколько мясо свинины, например, ее тазобедренной части! По крайней мере для цен Беларуси этот момент справедлив. Хотя не секрет, что курица у нас одна из самых дорогих в мире.. В этом случае, я за свинину, ибо курицу вырастить в разы легче, чем любое иное мясо.

Продолжаем.  Ставим в комбайн нож для мелкого фарша (или берем мясорубку).
Мелем лук, чеснок, размоченный в воде батон.

13

Добавляем яйцо

14

Затем мясо, соль по вкусу (у нас 1/2 ст. ложки), перец молотый

15

Включаем комбайн и перемалываем все тщательно. Затем выкладываем фарш в тарелку.

16

Тарелку берите побольше, ибо сейчас к фаршу будем добавлять остальные компоненты. Добавляем сыр, чернослив, орехи.

17

18

19

Тщательно все перемешиваем.

Берем кожу курицы. Белую нитку и иголку.

Зашиваем ножки курицы, потом шею, слегка подвернув кожу, чтобы она не расползалась.

20

21

22

Также можно «подлатать» курицу, если где-то таки получилась дырка 🙂 в коже

Затем берем фарш, и заполняем аккуратно и равномерно не спеша курицу.

23

Затем окончательно зашиваем курицу.

24

Будет супер, если дать курице вот так вот помариноваться 6-8 часов в холодильнике.

Курицу выкладываем на противень смазанный маслом подсолнечным. Ставим на 190 градусов в духовку на 80 минут. По внешнему виду готовность определяется золотой красивой корочкой.

Увы, но итоговых фото пока нет. Мы сразу курицу не готовили, ибо она заранее сделана на Новый год — на после завтра, ведь 31-го рабочий день и успеть все сделать сложно. Наша курица отправилась в морозилку.

P.S. добавляю фото порезанного блюда. Увы, целиком забыли сфотографировать 🙂

25

Вот и все!

Пробуйте и у вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!

postheadericon «Макарошечная» запеканка

Бывают блюда, которые удивляют своим итогом. Это именно тот случай. Настоятельно рекомендую его попробовать и оно станет у вас регулярным.

08

Для этого очень необычного, но при этом потрясающе вкусного блюда нам понадобится:

— макароны — 800 г.

Читать далее… »

— молоко от 1,5 стакана до 0,7л. (в зависимости от выбранного Вами варианта приготовления)

— твердый сыр — 250 г.

— сливочное масло – 25г.

— ветчина – 400 г.

— соль, перец — по вкусу

Готовим.

Засыпаем макароны в форму для запекания, добавляем соль, перец

01

выливаем молоко, чтобы оно покрыло макароны, добавляем сливочное масло.

02

Ставим в духовку на 35-40 минут (175 градусов), периодически помешиваем, чтобы макарошки равномерно приготовились.

03

Можно пойти по второму варианту: Макароны отварить в подсоленной воде, затем отбросить на дуршлаг и дать стечь воде. Выложить их в форму для запекания, долить 15 стакана молока.

Ветчину нарезаем кубиками и выкладываем на приготовленные макарошки.

04

Сыр натереть на средней терке и выложить на ветчину, поставить в духовку.

05

Запекать при температуре 180 градусов до расплавления сыра.

0607

08

Хотите верьте, хотите нет — получается потрясающе вкусно. Даже скептики были удивлены получившемуся вкусу данного блюда. Вот и все!

Пробуйте и у вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!