Для отдыха

postheadericon Макароны по-флотски (с варенным мясом)

В преддверии пасхальных праздников у нас не совсем пасхальное блюдо, но все равно очень любимое многими. А если учесть не совсем стандартную версию рецепта — то в пасхальную неделю можно смело повторить и всем понравится! У нас потрясающе вкусный рецепт макарон по-флотски, который полностью изменит ваше представление об этом блюде!

Итак, нам понадобится:

  1. Макароны любые, какие больше нравятся )) — но маленькие удобнее для конкретного рецепта) — 300-350 г
  2. Лук — 1 шт
  3. Варенное домашнее мясо (у нас было )) но можно смело использовать классическую тушёнку и будет так же вкусно! ) — 400 г
  4. Подсолнечное масло, соль, специи по вкусу

Приступаем! Отвариваем макароны а среднем огне

 

03

Нарезаем кубиками мясо (выкладываем на тарелку тушёнку, нарезаем на кусочки, средних размеров).

01

Нарезаем лук

02

На небольшом огне на масле обжариваем лук, совсем немного, чтобы он тока зарумянился

04

Далее.. добавляем мясо (тушенку) к луку, приправы, соль и вместе обжариваем помешивая

05

Далее, сливаем с макарон воду… и… добавляем к мясу и луку! Да, да!!! Будет оболденно!

06

Перемешиваем, обжариваем немного все вместе и выключаем. Блюдо готово! Обжарка добавит просто потрясающий вкус к привычным макаронам по-флотски. И поверьте, что больше вы классическим способом макароны готовить не будете, на столько вкусно получается в таком исполнении.

 

07

Вот и все!

Пробуйте и у вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!

postheadericon Жаренные куриные крылышки в мультиварке

Вкусно, быстро и хорошо подойдет как гарниру, так и к пиву? Да, это жаренные куриные крылышки! Безумно простой и вкусный рецепт очень хорошего человека. Делать их можно как в мультиварке, так и на сковороде. В некоторых заведениях подают их в соусе. Но у нас все будет классически просто.

Нам понадобится:

  1. Куриные крылышки, 1 кг
  2. Молотый перец (можно смесь перцев), соль
  3. Подсолнечное масло, 30 мл

Приступаем. Хорошенько моем крылышки и делим ножом на три части.

01

Посыпаем солью по вкусу — у нас на этот объем примерно 0,5 столовой ложки ушло

02

Далее добавляем перец и тщательно руками вымешиваем крылышки, чтобы приправы и соль равномерно распределились

03

Наливаем в мультиварку (или сковороду подсолнечное масло) и плотно укладываем крылышки на дне в один слой.

04

Далее выбираем режим «жарка». Он есть почти во всех мультиварках. На сковороде ставим средний огонь.

05

И если готовим в мультиварке, то через 15 минут переворачиваем крылышки. На сковороде по мере готовности. Извлекаем — и либо с гарниром либо с темным пивом (тогда соли больше можно добавить)  просто очень вкусно. Особенно кончики — хрустящие и соленоватые )

06

Вот и все!

Пробуйте и у вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!

postheadericon Домашние гамбургеры — вкусно и не так вредно )

Кто бы и что не говорил, но абсолютному большинству фаст-фуд по душе ), хоть и признаются редко. Я тоже его люблю, и осознаю его дикий вред для здоровья, как и газировки. Но, порой можно уменьшить вред от непонятного мяса и прочих составляющих и приготовить тот же гамбургер легко и просто дома самому.

Булочки для гамбургеров мы купим готовые в магазине, благо их сейчас продают почти везде. А «ночинку» приготовим сами )

 

00

Нам понадобится:

  1. Булочки для гамбургеров
  2. Филе рыбы (у нас рыбные гамбургеры будут — фишбургеры, взяли филе минтая)
  3. Помидоры
  4. Листья салата (у меня кончились, и я поленился идти в магазин).
  5. Огурец свежий
  6. Огурец маринованный
  7. Майонез (грибной или иной соус по вкусу)
  8. Приправы (смесь перцев, соль)

Приступаем. Филе тщательно моем, перчим, солим

01

на разогретую сковороду кладем предварительно обмакнув в муку

02

не забываем поворачивать своевременно, выкладываем поджаренное филе на салфетку, чтобы она впитала лишнее масло

03

Раскрываем булочки.  Капаем немного соуса… и начинаем выкладывать порезанные сначала помидоры…

04

05

потом свежие огурцы…

06

потом маринованные огурцы…

07

08

выкладываем рыбу наверх нашего бутерброда

09

далее опять помидор, огурцы… и не забываем соусом смазать булочку

10

Накрываем верхней булочкой весь бутерброд и сильно прижимаем рукой

11

Вот и все! Вкусный рыбный бутерброд готов! И самое главное не такой вредный, как кое-где, все поняли где )

12

Пробуйте и у вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!

postheadericon Мясо по-французски с ананасом

Новый год придет уже через пару часов и по традиции как раз блюдо, чтобы дополнить праздничный стол. Сегодня мы сделаем уже знакомое нам мясо по-французски, но не с луком, как уже есть в одном из наших рецептов, а с ананасами 🙂

1

Блюдо быстрое, и даже сейчас вы успеете его приготовить к своему столу.

Нам понадобится:

1. Филе курицы(свинина по вкусу) 800-900 гр

2. Сыр твердый аля российский, 400 гр

Читать далее… »

3. Консервированные ананасы. Можно в кусочках, можно ломтиками.

4. Майонез 200 гр

5. Специи по вкусу (перец, соль, чеснок).

6. Подсолнечное масло 50-60 гр

 

Приступаем. 🙂 Нарезаем мясо. По желанию можно отбить. Посыпаем солью, специями. Наливаем на противень масло подсолнечное. Укладываем мясо на противень.

1

Далее обильно поливаем его майонезом, ложкой можно разровнять.

1

Выкладываем на майонез кусочки ананасов. Можно круглые дольки. В этом случае мясо получится порционным — порция примерно равна ломтику ананаса.

1
Наверх трем сыр, и посыпаем обильно не жалея новым слоем.

1
Ставим противень в духовку на 160-170 градусов. Примерное время приготовления 40-45 минут, но нужно поглядывать. Многое зависит от режима. Идеально если будет использована конвекция.

Итог не фотилэ

postheadericon Лодочки с куриным филе и овощами

Давно мы ничего не писали, и на то был ряд причин. Сегодня в День защитника отечества мы расскажем вам наш рецепт блюда, которое у нас сегодня было подано на стол.

13

23 февраля — раньше был больше военным праздником, поэтому красной нитью в нашем блюде пройдет военно-морская тематика: лодки 🙂

Сегодня мы готовим лодочки с куриным филе с овощами. Для приготовления данного блюда нам понадобиться:

1. Филе курицы 700-800 гр

Читать далее… »

2. Специи (хмели-сунели, перец, соль)

3. Овощи. Это может быть морковь, помидоры, красный перец, лук. Кому что больше нравится. Мы использовали морковь и помидоры. 2 шт и 5 шт соответственно.

4. Сыр плавленный  (лучше обычный сыр, типа «Российского»).

5.  Майонез 100 гр

6. Масло подсолнечное или оливковое.

7. Фольга пищевая

Начинаем готовить.  Моем филе курицы. Нарезаем небольшим пластинками толщиной 1 см.

1

Укладываем нарезанные кусочки курицы на фольгу.

3На терке трем морковь.

2Посыпаем куриное филе специями по вкусу, солим.

4

Сверху выкладываем морковь (или лук).

5

Далее загибаем края фольги как бы прессуя и делаем форму, напоминающую лодочку.

6

И выкладываем лодочки на противень.

Мы параллельно делали два варианта исполнения лодочек: одну порцию с сыром плавленным с  морковкой,  другую без нее.

8

12

11

Есть у нас один товарищ, что не любит морковь в приготовленном виде 🙂

Ставим противень с лодочками на духовой шкаф. Время 60 минут, температура 180 градусов.

А вот и итог. Был бы обычный сыр — он б расплавился, тут увы получились вкусные кружочки 🙂

14

На гарнир приготовили картофель по-деревенски и салат из пекинской капусты и кукурузы с оливковым маслом.  Очень вкусно вышло.

13

Вот и все. Военно-морской  обед посвященный Дню защитника отечества готов!

Приятного аппетита!

Пробуйте и у вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!

postheadericon Курица фаршированная орехами, черносливом и сыром

На носу Новый год. И многие кроме полюбившихся обязательных традиционных блюд думают над новшествами. Сегодня это новшество мы посмеем Вам предложить. Потратив 30-40 минут, вы получите по истине незабываемое по вкусу блюдо, которое придется по вкусу абсолютному большинству ваших членов семьи и гостям. При этом подача будет выглядеть прекрасно — фаршированные мясные блюда выглядят всегда выигрышно. Самое любопытное, что блюдо хвалили даже те, кто например, не любит чернослив, но в комплексе он превосходен. Сегодня мы готовим курицу фаршированную орехами, черносливом и сыром. На нашем новогоднем столе это блюдо будет однозначно. Мы попробовали его в прошлом году и однозначно хотим видеть его опять.

25

Итак, нам нужно:

1. Курица охлажденная, 1,7-2 кг

2. Яйцо, 1 шт.

Читать далее… »

3.  Луковица большая, 1 шт.

4. Чеснок, 4 зубка

5. Батон, 1/3 часть ( у нас меньше на фото, ибо он кончился не к месту :), поэтому фотографировали что было, а потом уже после похода в магазин добавили еще )

6. Сыр твердый, типа российский, 200 гр

7. Орехи (грецкий, миндаль по 100 гр каждого).

8. Чернослив, 200 гр

9. Перец черный молотый

10. Соль по вкусу.

11. Масло подсолнечное

Приступаем. Первично готовим и моем ингредиенты.

1

Далее моем курицу. Самое ответственное — отделаем кожу от тушки. Для этого просто всовываем руку между кожей и тушкой и медленно продвигаясь ей вперед отрываем медленно кожу. Главное не порвать последнюю, иначе в процессе готовки начинка вылезет и потечет. Что испортит внешний вид курицы. Да и на вкусе может отразится.

2

Переворачиваем курицу. При помощи ножа, отделяем немного заднюю часть, стараясь не порезать кожу. И далее рукой отделяем кожу двигаясь к шее.

3

4

Мотом переходим к ножкам. Обхватываем рукой изнутри ногу и двигаясь к концу ноги отрываем медленно кожу.

5

Аккуратно отрываем в конце от ноги кожу.

6

Переходим к крыльям. Увы, отделить с них кожу в виду особенностей конечности курицы не возможно. Поэтому они остаются с кожей вместе. Отрезаем крылья у основания тушки.

8

Получаем голую тушку без крыльев

9

И отделенную кожу с крыльями

10

Переходим к подготовке фарша курицы. Для этого мясо курицы отделяем от костей. Стараем это сделать предельно аккуратно и экономично.

11

12

Любопытный факт. Курица считается самым дешевым мясом. Сегодня мы убедились, что это не совсем так.

Занимательное отступление: общий вес нашей курицы был 1743 грамма. Выход мяса с нее составил 876 грамм. Т.е. почти ровно половину от ее веса. Получается, что покупая курицу вы оплачиваете вес мяса, которого ровно в два раза меньше, чем вес курицы. Пересчитав на килограмм получаем, что кило курицы стоит ровно столько же, сколько мясо свинины, например, ее тазобедренной части! По крайней мере для цен Беларуси этот момент справедлив. Хотя не секрет, что курица у нас одна из самых дорогих в мире.. В этом случае, я за свинину, ибо курицу вырастить в разы легче, чем любое иное мясо.

Продолжаем.  Ставим в комбайн нож для мелкого фарша (или берем мясорубку).
Мелем лук, чеснок, размоченный в воде батон.

13

Добавляем яйцо

14

Затем мясо, соль по вкусу (у нас 1/2 ст. ложки), перец молотый

15

Включаем комбайн и перемалываем все тщательно. Затем выкладываем фарш в тарелку.

16

Тарелку берите побольше, ибо сейчас к фаршу будем добавлять остальные компоненты. Добавляем сыр, чернослив, орехи.

17

18

19

Тщательно все перемешиваем.

Берем кожу курицы. Белую нитку и иголку.

Зашиваем ножки курицы, потом шею, слегка подвернув кожу, чтобы она не расползалась.

20

21

22

Также можно «подлатать» курицу, если где-то таки получилась дырка 🙂 в коже

Затем берем фарш, и заполняем аккуратно и равномерно не спеша курицу.

23

Затем окончательно зашиваем курицу.

24

Будет супер, если дать курице вот так вот помариноваться 6-8 часов в холодильнике.

Курицу выкладываем на противень смазанный маслом подсолнечным. Ставим на 190 градусов в духовку на 80 минут. По внешнему виду готовность определяется золотой красивой корочкой.

Увы, но итоговых фото пока нет. Мы сразу курицу не готовили, ибо она заранее сделана на Новый год — на после завтра, ведь 31-го рабочий день и успеть все сделать сложно. Наша курица отправилась в морозилку.

P.S. добавляю фото порезанного блюда. Увы, целиком забыли сфотографировать 🙂

25

Вот и все!

Пробуйте и у вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!

postheadericon Курица «со вкусом шашлыка» дома

Последние выходные октября принесли теплую погоду, но увы с дождиком.

4

Хотелось чего-то, что ассоциируется с летом, но приготовленное в домашних условиях. Да и долгими зимними вечерами, приготовленное сегодня незамысловатое, но в то же время действительно летнее блюдо — прекрасно подойдет.

Нам понадобится:

1. Курица охлажденная, 1,5-2кг

Читать далее… »

2. Лук репчатый, 2-3 головки.

3. Перец молотый черный.

4. Лимон, 1 шт.

5. Соль по вкусу.

6.  Уксус.

Маринуем курицу точно как описано приготовление шашлыка из свинины.

1

Оставляем на 4-12 часов. Чем дольше, чем лучше, идеально замариновать на ночь. С утра прогреваем духовку до температуры 180 градусов. Выкладываем курицу на противень, предварительно полив его немного подсолнечным маслом. Но именно немного! Чтобы не горело.  Сверху кладем колечки лука.

2

Каждый кусочек поливаем 1/2 ст. ложки маринада. Ставим в духовой шкаф. У нас в духовке есть адаптированный режим гриля. Именно на нем мы и готовили. Но, можно и на другом — главное соблюдать указанную температуру.

Время приготовления — 40 минут. Каждые 7-8 минут открываем духовку, и ложкой поливаем кусочки мяса соусом в противне. Это обязательный момент! Придаст вкусу именно нужный вкус и мягкость.

Достаем готовое мясо.

3

Выкладываем на тарелку. Курица со вкусом шашлыка готова.

5

Для соблюдения традиции к мясу подаем кетчуп, красное вино, хлеб, свежие помидоры.

4

Вот так все просто. Абсолютно все оценили блюдо на отлично, если учесть, что оно приготовлено дома.  Даже лук запекся как на углях. Не хватает только запаха дыма. Запах же шашлыка ничем не хуже, чем от настоящего. Как вариант для домашних условиях вполне хорошо. Хотя шашлык на углях — есть шашлык на углях.

Вот и все. Приятного аппетита!

Пробуйте и у Вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!

postheadericon Шашлык классический в лимонно-уксусном соусе

Сегодня я расскажу, как я делаю шашлык из свинины. Тем более у нас есть для него сегодня повод — 9 мая! После патриотической семейной поездки на Курган Славы и возложения цветов — мы вернемся и отметим праздник с шашлыком и красным вином. Такому рецепту шашлыка меня научил знакомый нашей семьи еще в самом начале 90-х, когда мясо было роскошью, и приготовить шашлык нужно было так, чтобы не пожалеть о том, что ты перевел пару килограмм драгоценного продукта 🙂 Я бы сказал так — что это классический вариант шашлыка именно в моем понимании. И мне такой вариант больше всего нравится. Я, если честно, не приемлю шашлыки на сметане, майонезе и т.п. Во-первых, потому что при горении данные продукты выделяют столько всего и очень не полезного для организма, во-вторых, вы когда-нибудь видели, чтобы кавказские мужчины готовили шашлык на чем-то подобном? Я лично нет. А мой знакомый грузин Заза вообще говорит, что таких манипуляций  с шашлыком как увидел, приехав в Беларусь за свои 43 года никогда не видел. 🙂 Задумайтесь. Он мне делал шашлык вообще без уксуса, только на лимонах и помидорах — пальчики оближешь. Но о данном рецепте в другой раз.

Шашлык почти готов

Все указанное берется из расчета на 1 кг мяса (если больше — просто увеличиваете количество).

Для приготовления необходимо:

Читать далее… »

1. Свинина с прослойкой сала (я люблю именно шашлык с прослоечкой, мне нравится как он стекает, кто-то не любит, может взять только мясо).

2. 6-7 луковиц среднего размера.

3. Перец молотый.

4. Хмели-сунели.

5. Один большой лимон с тонкой кожурой.

6. Соль.

7. Уксус 100-120 грамм (яблочный или спиртовой, у меня в момент приготовления был только спиртовой, слуцкий).

8. Вода.

9. Пустая чистая пластиковая бутылка емкостью 0,5-1л с двумя пробками.

10. Пустая бутылка с простой водой емкостью не менее 2л.

Приступаем.

Моем мясо под проточной холодной водой. Режем мясо кусочками. Многие режут их достаточно крупными кусками, я люблю кусочки по меньше. Но это дело личных предпочтений.

Кусочки шашлыка

Чистим, моем и нарезаем весь лук колечками толщиной примерно 5 мм.

Луч кольцами

Выкладываем первый слой мяса на дно эмалированной кастрюли. Посыпаем этот слой хмели-сунели, черным молотым перцем.

Посыпаем шашлык специями

Выкладываем слой лука на первый слой мяса.

Выкладываем лук на шашлык

Далее опять повторяем выкладку мяса, специи, лук и так до конца.

Готовим шашлык

Последний слой солим по вкусу. Я обычно на кг мяса сыплю столовую ложку соли без сильной горки. Но это дело вкуса.

Моем лимон.

Лимон для шашлыка

Разрезаем его на 2 половинки. При помощи ручной соковыжималки для цитрусовых не сильно нажимая выдавливаем из лимона сок.

Ломонный сок для шашлыка

Выливаем сок равномерно по все площади последнего слоя лука.  Кожицу лимона я разрываю в одном месте и также с остатками мякоти кладу поверх последнего слоя лука по краям.

Теперь берем кружку 250-300 грамм. Наливаем в нее 100-120 грамм уксуса и добавляем чистую холодную воду. Перемешиваем ложкой. Выливаем в кастрюлю не спеша.

Далее берем небольшую чистую тарелку.

Тарелкой придавим шашлык

Кладем на всю нашу закладку и раз 15-20 медленно давим на содержимое кастрюли через тарелку. После каждого надавливания даем подняться мясу.

Наливаем в литровую (а лучше трехлитровую банку для большей устойчивости) один литр воды. И ставим на тарелку в кастрюлю. Все вместе ставим в холодильник на 6-7 часов.

Шашлык начал мариноваться!

Важно! За примерно час-полтора до похода, вынимаем шашлык из холодильника, убираем банку, переворачиваем мясо аккуратно, чтобы не «поломать» весь лук и даем шашлыку «свободно» постоять при комнатной температуре. Потом забираем его в лес/лужайку/приусадебный участок и жарим.

Далее наливаем в бутылку уксус  и заливаем водой. Вода должна получится слегка кисловатой и не резать рецепторы!  Тут все зависит от емкости бутылки. Я обычно развожу на глаз. Можно добавлять уксус частями, чтобы не переборщить, но если таки случилось, то отлейте из бутылки «раствор» и добавьте чистой воды. Гвоздиком и чем-либо иным наделайте в крышке бутылки равномерно штук 5-7 дырочек. Целой пробкой закрутите бутылку с уксусом. На природе пробки поменяете местами. У нас готова жидкость для поливания шашлыка во время приготовления.

Жарить шашлык нужно на углях в мангале дабы контролировать огонь, нанизав на шампуры по принципу кусочек мяса, колечки лука, кусочек мяса, не отходя надолго, систематически переворачивая его и периодически поливая уксусной водой из бутылки, когда он подсыхает на углях.

Жарим шашлык

Проверить готовность можно ножом, разрезав немного один из кусочков — мясо должно быть равномерно прожаренным, без крови и розовых пятен.

Шашлык почти готовЧтобы шашлык был теплым по дольше, можно сгрести угли в одну сторону после приготовления, и над пустым дном мангала оставить несколько шампуров, чтобы через некоторое время кушать все время горячий шашлычок 🙂

Готовый шашлык

После того, как весь шашлык будет готов, саперной лопаткой копните глубоко и отложите рядом землю на штыке лопаты. Полейте из двухлитровой бутылки ямку немного и высыпьте туда остатки углей. Поверх обильно слейте остатками воды из бутылки угли. Засыпьте обратной землей. Уголь перегниет, и вы не оставите кострища после себя. Также будьте культурными и аккуратными людьми, не забудьте собрать после пикника за собой (или даже за теми кто был до вас) весь мусор и бутылки в пакеты и вывезти его в специальные контейнеры, чтобы сохранить лес или лужайку чистой.

Вот и все. Приятного аппетита! У нас шашлык к празднованию 9 мая удался на славу! 🙂

Пробуйте и у Вас все получится!

Внимание! При перепечатке обязательно указывать автора и давать прямую ссылку на данный сайт!